thumb|right|260px|Resti pečen s sirom thumb|right|260px|Leberli mit Rösti Resti (izvirno Rösti) je bil na začetku zajtrk švicarskih kmetov, znan v kantonu Bern. Danes je narodna jed v nemško govorečem delu Švice.
Resti se pripravi iz naribanega krompirja, ki se speče. Lahko se obogati z dodatki (na primer slanina, čebula, sir, jabolka ali sveža zelišča).
V kulinaričnih krogih Švice obstaja ostra razprava o pravilnem pripravljanju restija. Predvsem se mnenja razlikujejo v tem ali se naj uporabi kuhan ali surov krompir in katera vrsta krompirja je najprimernejša.
Če se boste odločili pripraviti to enostavno in okusno jed, upoštevajte naslednje pravilo: če bo resti priloga mesu z omako mora imeti možnost vpijanja omake in ga pripravite iz kuhanega krompirja; če bo samostojna jed in pečen, na primer skupaj s sirom, je priporočljiva uporaba surovega krompirja.
Reference
Viri Pellaprat Henri Paul, L'Art culinaire moderne, Veliki Pellaprat, DZS, Ljubljana, 1972
Kategorija:Jedi Kategorija:Švicarska kuhinja