Fukoza je heksozni dezoksi šećer sa hemijskom formulom -{C6H12O5}-. Ona je nađena -{N}--vezana za glikane na ćelijskoj površini kod sisara, insekata i biljki. Ona je fundamentalna podjedinica fukoidanskog polisaharida. Smatra se da je alfa1→3 vezana osnova fukoze ugljeno hidratni antigen za -{IgE}--posredovanu alergiju.
Strukturne osobine po kojima se fukoza razlikuje od drugih šestougljeničnih šećera prisutnih kod sisara su: odsustvo hidroksilne grupe na ugljeniku u 6-poziciji (-{C}--6) i -{L}--konfiguracija. Ona je ekvivalentna sa 6-dezoksi--{L}--galaktozom.
Reference
Spoljašnje veze
Категорија:Дезокси шећери