290px|thumb|Biljni polifenol, taninska kiselina, formirana esterifikacijom deset ekvivalenata iz fenilpropanoida izvedene galne kiseline sa monosaharidnom (glukoznom) osnovom iz primarnog metabolizma. 290px|thumb|Oblik neutralne fenolne substrukture. Slika izračunate elektrostatične površine neutralnog fenola, prikazuje neutralne regione u zelenoj boji, elektronegativne oblasti u narandžasto-crvenoj, i elektropozitivni fenolni proton u plavoj. 290px|thumb|Fenol-fenolatna ravnoteža, i rezonantne strukture koje daju fenolu aromatičnu reaktivnost.
Polifenoli su strukturna klasa prirodnih, sintetičkih, i semisintetičkih organskih hemikalija koja je karakterisana prisustvom velikog broja fenolnih strukturnih jedinica. Broj i karakteristike tih fenolnih struktura su osnova jedinstvenih fizičkih, hemijskih, i bioloških (metaboličkih, toksičnih, terapeutskih, itd.) osobina pojedinih članova polifenolne klase. Ime je izvedeno iz -{poli}-, od antičke grčke reči πολύς (-{polus}-, sa značenjem “mnogi”) i reči fenol koja se odnosi na hemijsku strukturu formiranu vezivanjem aromatičnog benzenoidnog prstena, i hidroksilne (-{-OH}-) grupe, što podseća na alkohole (otuda sufiks "-ol"). Termin polifenol je u upotrebi od 1894.-{Polyphenol on www.merriam-webster.com online dictionary}-
Reference
Spoljašnje veze Grupe polifenola Fenoli
Категорија:Полифеноли Категорија:Биљна једињења