Regulatori kiselosti (agensi za -{pH}- kontrolu) prehrambeni aditivi se dodaju da bi se promenila ili održala -{pH}- vrednost (kiselost ili baznost). Oni mogu da budu organske ili mineralne kiseline, baze, neutralizacioni agensi, ili puferski agensi.
Regulatori kiselosti se identifikuju putem E brojeva, kao što je E260 (sirćetna kiselina), ili se jednostavno nazivaju "prehrambeni aditivima". Neki od često korištenih regulatora kiselosti su limunska, sirćetna i mlečna kiselina.
Literatura
(Previous edition published as )
(Non-aqueous solvents) (translation editor: Mary R. Masson)
Vidi još Sirćetna kiselina E broj Limunska kiselina Natrijum bikarbonat
Spoljašnje veze E-brojevi Kontrola kvaliteta
Категорија:Регулатори киселости хране