Lipaza je enzim koji katalizuje formiranje ili raskidanje (hidrolizu) masti (lipida). Lipaze u potklasa esteraza.
Lipaze imaju esencijalne uloge u varenju, transportu i preradi dijetarnih lipida (npr. triglicerida, masti, ulja) u većini, ako ne i u svim, živim organizmima. Geni koji kodiraju lipaze su čak prisutni i u pojedinim virusima.
Funkcija Većina lipaza deluje na specifičnoj poziciji na glicerolnoj osnovi lipidnog supstrata (A1, A2 ili A3) (tanka creva). Na primer, lipaza ljudskog pankreasa (-{HPL}-), koja je glavni enzim za razlaganje dijetarne masti u ljudskom digestivnom sistemu, konvertuje trigliceridne supstrate ulja u monogliceride i masne kiseline.
Nekoliko drugih tipova lipaza se javlja u prirodi, poput fosfolipaza i sfingomijelinaza, međutim one se obično razmatraju zasebno od "konvencionih" lipaza.
Neke lipaze izražavaju i izlučuju patogeni organizmi tokom infekcije. -{Candida albicans}- ima posebno veliki broj različitih lipaza, sa širokim spektrom lipidnog dejstva. To doprinosi istrajnosti i virulenciji -{C. albicans}- u ljudskom tkivu.
Struktura i katalitički mehanizam Raznovrstan niz genetički jedinstvenih lipaza je nađen u prirodi. One predstavljaju nekoliko tipova savijanja proteina i katalitičkih mehanizama. Većina lipaza ima strukturu alfa/beta hidrolaznog savijanja i koristi hidrolazni mehanizam sličan mehanizmu himotripsina u kome učestvuje serinski nukleofil, kiseli ostatak (obično aspartična kiselina), i histidin.
Reference
Literatura
Vidi još Trigliceridna lipaza Fosfolipaza A Fosfolipaza C Alfa toksin Periferni membranski proteini
Spoljašnje veze
Selektivni inhibitori monoacilglicerolne lipaze kao tretman za neurološke poremećaje - Fosfolipaze A2 - Druga membranska fosfolipaza A - Citosolna fosfolipaza A2 i patatin - Bakterijska i sisarske fosfolipaze C - α-toksin (bakterijska fosfolipaza C)
Категорија:Хидролазе Категорија:ЕЦ 3.1 Категорија:Периферни мембрански протеини