Receptor ukusa tip 1 član 3 je protein koji je kod ljudi kodiran -{TAS1R3}- genom. Ovaj protein je ljudski homolog mišjeg -{Sac}-, glavne odrednice razlike između na slatko senzitivnih i nesenzitivnih vrsta miševa u pogledu njihovih odgovora na suharozu, saharin, i druge zaslađivače.
Struktura Ovaj protein je G protein spregnuti receptor sa sedam trans membranskih domena. On je komponenta heterodimernog aminokiselinskog receptora ukusa -{TAS1R1+3}- i receptora slatkog ukusa -{TAS1R2+3}-. Ovaj receptor se formira kao proteinski dimer sa bilo -{TAS1R1}- ili -{TAS1R2}-. Eksperimenti su pokazali da je -{TAS1R3}- homodimer takođe senzitivan na prirodne šećerne supstance. Po nekim hipotezama homodimer je razlog za različiti kvalitet ukusa šećernih zamena.
Ligandi G protein spregnuti receptori za sladak i umami ukus se formiraju kao dimeri -{TAS1R}- proteina. -{TAS1R1+3}- receptor ukusa je senzitivan na glutamat, kao i na sinergističke molekule koji pojačavaju ukus inozin monofosfat (IMP) i guanozin monofosfat (GMP). Ovi ukus pojačavajući molekuli ne omogućavaju aktivaciju samog receptora, nego pojačavaju odgovor receptora na mnoge -{L}--aminokiseline.
-{TAS1R2+3}- odgovara na prirodne šećere saharozu i fruktozu, kao i na veštačke zaslađivače: saharin, kalijum acesulfam, dulcin, gvanidinosirćetna kiselina.
Reference
Literatura
Vidi još Receptor ukusa -{TAS1R1}- -{TAS1R2}-
Spoljašnje veze TAS1R3 Gene TASTE RECEPTOR TYPE 1, MEMBER 3; TAS1R3
Категорија:Г протеин спрегнути рецептори