Akarviozin je šećer koji se sastoji od cikloheksitola vezanog za 4-amino-4,6-dideoksi--{D}--glukopiranozu. Akarviozin je deo potentnog ihibitora α-amilaze akarboze i njegovih derivata. Atom azota se jače vezujuje α-amilazu od prirodnog supstrata, te je ovo jedinjenje potentinje od drugih inihibitora. Nekoliko drugih inhibitora α-amilaze koji sadrže akarviozin su nađeni u mikrobima, uključujući izovalertatine i butitatine iz -{Streptomyces luteogriseus}- i duže oligosaharide iz -{Streptomyces coelicoflavus}-.
Reference
Категорија:Инхибитори алфа-глукозидазе Категорија:Дисахариди Категорија:Аминошећери Категорија:Циклитоли