Fumarna kiselina (trans-butendionska kiselina) je hemijsko jedinjenje sa formulom -{HO2CCH=CHCO2H}-. Ovo belo kristalno jedinjenje je jedna od dve izomerne nezasićene dikarboksilne kiseline. Druga je maleinska kiselina. U fumarnoj kiselini su karboksilne grupe u trans (E) položaju, dok su u maleinskoj kiselini u cis (Z). Fumarna kiselina ima ukus sličan voću. Soli i estri su poznati kao fumarati. Dimetil fumarat znatno redukuje progresiju invaliditeta kod obolelih od multiple skleroze.
Референце
Литература
Vidi još Dermatologija Fotosinteza Maleinska kiselina, cis-izomer fumarne kiseline
Spoljašnje veze -{International Chemical Safety Card 1173}-
Категорија:Циклус лимунске киселине Категорија:Дикарбоксилне киселине Категорија:Прехрамбени адитиви Категорија:Регулатори киселости хране * Категорија:Циклус уреје Категорија:Једињење циклуса лимунске киселине