Piruvinska kiselina (-{CH3COCOOH}-) je organska kiselina, keton, kao i najjednostavnija alfa-ketokiselina. Karboksilatni (-{COO}-−) anjon piruvinske kiseline, njene Brensted-Laurijeve konjugovane baze, -{CH3COCOO−}-, je poznat kao piruvat, i predstavlja ključnu intersekciju nekoliko metaboličkih puteva.
Piruvinska kiselina se može formirati iz glukoze putem glikolize, konvertovati nazad u ugljene hidrate (kao što je glukoza) putem glukoneogeneze, ili u masne kiseline preko acetil-KoA. Ona se takođe može koristiti za formiranje aminokiseline alanina i može se konvertovati u etanol.
Piruvinska kiselina snabdeva energijom žive ćelije putem ciklusa limunske kiseline (Krebsovog ciklusa) u prisustvu kiseonika (aerobna respiracija), i alternativno se fermentiše u mlečnu kiselinu u odsustvu kiseonika (fermentacija).
Vidi još
Piruvatna skala
Reference
Literatura
Категорија:Кетокиселине Категорија:Ћелијско дисање Категорија:Физиологија вежбања