Kvercetin 3-O-metiltransferaza (, flavonolna 3-O-metiltransferaza, flavonoidna 3-metiltransferaza) je enzim sa sistematskim imenom -{S}--adenozil--{L}--metionin:3,5,7,3',4'-pentahidroksiflavon 3-O-metiltransferaza. Ovaj enzim katalizuje sledeću hemijsku reakciju
-{S}--adenozil--{L}--metionin + 3,5,7,3',4'-pentahidroksiflavon -{S}--adenozil--{L}--homocistein + 3-metoksi-5,7,3',4'-tetrahidroksiflavon
Ovaj enzim je specifičan za kvercetin.
Reference
Literatura
Spoljašnje veze
Категорија:ЕЦ 2.1.1