Saharoza-fosfat sintaza (, UDP-glukoza fruktoza-fosfat glukoziltransferaza, saharozafosfat UDP glukoziltransferaza, UDP-glukoza-fruktoza-fosfat glukoziltransferaza, -{SPS}-, uridin difosfoglukoza-fruktoza fosfat glukoziltransferaza, saharoza 6-fosfat sintaza, saharoza fosfat sintetaza, saharoza fosfat-uridin difosfat glukoziltransferaza, saharoza fosfat sintaza) je enzim sa sistematskim imenom UDP-glukoza:-{D}--fruktoza-6-fosfat 2-alfa--{D}--glukoziltransferaza. Ovaj enzim katalizuje sledeću hemijsku reakciju
UDP-glukoza + -{D}--fruktoza 6-fosfat UDP + saharoza 6F-fosfat
Za maksimalno dejstvo ovog enzima je neophodan -{Mg}-2+ ili -{Mn}-2+.
Reference
Literatura
Spoljašnje veze
Категорија:ЕЦ 2.4.1