Galaktinol—rafinoza galaktoziltransferaza (, galaktinol-rafinozna galaktoziltransferaza, stahiozna sintetaza, alfa--{D}--galaktozil-(1->3)-mio-inozitol:rafinozna galaktoziltransferaza) je enzim sa sistematskim imenom alfa--{D}--galaktozil-(1->3)-1-{D}--mio-inozitol:rafinoza galaktoziltransferaza. Ovaj enzim katalizuje sledeću hemijsku reakciju
alfa--{D}--galaktozil-(1->3)-1-{D}--mio-inozitol + rafinoza mio-inozitol + stahioza
Ovaj enzim takođe katalizuje galaktozilni transfer sa stahioze na rafinozu.
Reference
Литература
Spoljašnje veze
Категорија:ЕЦ 2.4.1