Aldozna 1-epimeraza (, mutarotaza, aldozna mutarotaza, galaktozna mutarotaza, galaktozna 1-epimeraza, -{D}--galaktozna 1-epimeraza) je enzim sa sistematskim imenom aldoza 1-epimeraza. Ovaj enzim katalizuje sledeću hemijsku reakciju
alfa--{D}--glukoza beta--{D}--glukoza
Ovaj enzim takođe deluje na -{L}--arabinozu, -{D}--ksiloza, -{D}--galaktozu, maltozu i laktozu.
Reference
Literatura
Spoljašnje veze
Категорија:ЕЦ 5.1.3