Sukraloza je veštački zaslađivač. Najveći deo unete sukraloze se ne razlaže u telu, te ona ima nisku kalorijsku vrednost. U Evropskoj uniji, ona je takođe poznata pod E brojem (kod aditiva) E955. Sukraloza je oko 320 do 1.000 puta slađa od saharoze (stonog šećera),Michael A. Friedman, Lead Deputy Commissioner for the FDA, Food Additives Permitted for Direct Addition to Food for Human Consumption; Sucralose Federal Register: 21 CFR Part 172, Docket No. 87F-0086, April 3, 1998 dva puta je slađa od saharina, i tri puta od aspartama. Ona je stabilna na povišenoj temperaturi i u širokom opsegu -{pH}- vrednosti. Stoga se ona može koristiti pri pečenju, kao i u proizvodima koji imaju dug rok trajanja. Tržišni uspeh proizvoda baziranih na sukralozi potiče od njenog povoljanog ukusa, stabilnosti i sigurnosti u odnosu na ostale niskokalorične zaslađivače.A Report on Sucralose from the Food Sanitation Council , The Japan Food Chemical Research Foundation Sukrulozni zaslađivači su u prodaji pod mnoštvom imena, neka od kojih su: Splenda, Sukrana, -{SucraPlus, Candys, Cukren}- i -{Nevella}-.
Reference
Vidi još Eritritol Neotam Stevija Tagatoza Truvija Ksilitol
Spoljašnje veze
-{U.S. FDA Code of Federal Regulations Database, Sucralose Section, As Amended Aug. 12, 1999}- -{Material Safety Data Sheet for Sucralose}-
Категорија:Заслађивачи Категорија:Дисахариди Категорија:Прехрамбени адитиви Категорија:Органохлориди