мини|300п|Матични млеч Матични млеч или матична млеч је пчелињи производ. Луче га младе пчеле тек излежене, старе 6-12 дана, које још не лете. Једну врсту млеча луче за исхрану ларви пчела радилица, а другу врсту за исхрану матице (матични млеч). Матица се храни матичним млечом приликом полагања јајашца у сатне ћелије. Матични млеч је густа непрозирна маса беле до бледожућкасте боје, има карактеристичну арому, оштар и кисео укус са слатким акцентом, сложеног је састава.
Хемијски састав вода 60—70% сува материја 30—40% беланчевине 10—18% шећер 9—15% масти 1,5—7% минералне материје 0,7—1,5% Матични млеч садржи и специфична једињења значајна за његову идентификацију и контролу квалитета, међу којима се посебно издваја 10-хидрокси-2-деценска киселина (10-HDA). Важан део протеинске фракције чине главни протеини матичног млеча (MRJP), док састав производа може варирати у зависности од порекла пчелињег друштва, услова производње, начина сакупљања и складиштења.
Примена
Матични млеч се примењује у медицини за лечење болести и стања која се карактеришу комплекснијим оштећењем регенеративних способности нормалног тонуса организма. Научним експериментима доказана је способност матичног млеча да регенерише ћелије организма. У козметици налази примену за израду аеросолних препарата, крема и козметичких маски.
Литература
Мр Пантелија Пантелић, „Азбука пчеларства“, Београд 2001. Др. Драган Панић, „Матични млеч“, Београд
Референце
Категорија:Пчелињи производи