Шафраника () медитеранска је биљка пореклом из Египта. У 16. веку је пренета у Енглеску, а одатле се раширила и на друга подручја. Шафраника је једногодишња грмолика биљка, кожастих, јајоликих и назубљених тамнозелених листова и може да нарасте до висине човека. Цвет јој је јаркожуте до наранџасте боје, која сушењем прелази у црвену. Ова биљка се употребљава у фармацеутској, прехрамбеној, као и у текстилној индустрији за бојење тканина.
Цвет се користи као сировина за добијање жуте и црвене боје. Уље шафранике се користи у исхрани, има висок садржај линолне киселине и витамина Е и К. Семе се такође користе у исхрани као зачин, и то као замена за јако скуп шафран. Осим у исхрани, уље се користи и у фармацеутској индустрији, за негу суве коже. У новије време појавили су се покушаји да се генетски модификованом шафраником произведе инсулин.
Галерија
Референце
Спољашње везе
Safflower field crops manual, University of Wisconsin, 1992 The Paulden F. Knowles personal history of safflower germplasm exploration and use, University of California-Davis, Department of Plant Sciences
Категорија:Cynareae