Zečarka ili maitake (-{Grifola frondosa}-) je gljiva žbunastog oblika iz reda rupičavki (-{Polyporales}-), porodice -{Meripilaceae}-, koja raste iz podzemne gomoljaste strukture (sklerotium), slične krompiru, od ljeta do jeseni, na podnožju listopadnog drveća, najčešće hrasta. Gljiva je jestiva, tržišna i ljekovita. U Azijskim i Američkim marketima je poznata po japanskom nazivu "maitake", u engleskom govornom području je zovu "-{Hen of the Woods}-", "-{ram's head}-" i "-{sheep's head}-". Kinezi je zovu "Hui Šu Hua". Amerikanci italijanskog porijeklala je zovu "-{signorina mushroom}-".
Ostali nazivi koji se koriste na našem području su zec gljiva, sivi žbun, jelenovo uvo.
Taksonomija Škotski mikolog Džems Dikson (-{James Dickson}-), opisao je ovu rupičavku 1785, uspostavljajući njen basionim, dajuću mu naučno ime -{Boletus frondosus}-. Samjuel Frederik Grej (-{Samuel Frederick Gray}-), 1821. godine prebacuje ovu vrstu u rod -{Grifola}-, i daje joj trenutno prihvaćeno naučno ime -{Grifola frondosa}-. Obzirom na veliku važnost ove gljive u ishrani i lečenju, mnogi naučni autoriteti su se bavili izučavanjem popularne "maitake", pa su se vremenom pojavila mnoga naučna imena, i sinonimi.
Opis gljive
Plodno telo: iz debelomesnate osnove granaju se mnogobrojni izdanci, koji na vrhu imaju oblik kašike ili lopate. Odozgo su sivo-smeđi, somotasti, sa tamnijim uzdužnim vlaknima, odozdo su beli ili krem-beli. Cevčice: vrlo kratke, bele, spuštaju se niz dršku. Pore su sitne i okruglaste, kod starijih su šire. Drška(e): izrastaju iz zajedničke debele i mesnate isnove, ekscentrično su postavljene u odnosu na šeširiće, nepravilne, bele, vlaknaste. Meso: vlaknasto, belo, nepromenjljivo, mirisa koji podseća na kvasac, prijatnog ukusa. Stanište: raste leti i u jesen na panjevima hrasta, korenju, ili prividno na tlu. Upotreba: jestiva dok je mlada, izdašna. Zamena: moguća sa orijaškim žbunom (-{Meripilus giganteus}-), kojemu su lepeze veće, meso na vazduhu crveni, kasnije crni.
Galerija slika
Reference
Literatura
Bernicchia Annarosa: Polyporaceae, Fungi Europaei-Edizioni Candusso 2005 BREITENBACH J. & KRANZLIN F. - FUNGI OF SWITZERLAND VOL. 2, 1986 Courtecuisse R. & Duhem B.: Mushrooms & Toadstools of Britain and Europe, Harper Collins Publishers, London 1995. Božac Romano: 600 GLJIVA NAŠIH KRAJEVA, Mladost Zagreb 1984 Šilić Čedomil: Atlas drveća i grmlja, Svjetlost, Sarajevo 1984 Ćeto Bruno: Funghi dal vero vol.1-7, Trento 1992 Radić Siniša & Jevremović Milorad: Samonikle gljive-Pronalaženje i prepoznavanje, VOJNOIZDAVAČKI ZAVOD & IK "ZNAMENJE", Beograd 2002 Uzelac Branislav: Gljive Srbije i Zapadnog Balkana, BGV LOGIK 2009 Pace Giuseppe:Atlas gljiva, Prosvjeta, Zagreb 1977 Phillips Roger: Mushrooms and other fungi of Great Britain and Europe, Pan books-London 1981
Spoljašnje veze
Категорија:Јестиве печурке Категорија:Лековите гљиве