Ђомлезе () македонско је традиционално јело, симбол кулинарства у Охриду и Струги.Струшки ѓомлезец Назив јела потиче од турске речи gözleme, што значи обланда. Традиционално ђомлезе се спрема само од брашна, воде и соли, а у новије време му се додаје и уље и пече се испод сача. У македонским ресторанима се ово јело често нуди као специјалитет.
Покренута је и иницијатива за брендирање овог кулинарског специјалитета у Охриду.Охрид ќе го брендира ѓомлезето
Рецепт Два килограма брашна раствораити у води тако да се добије средње густа каша. Посолити по укусу. Тепсија у којој се прави ђомлезе ставља се на ногаре сача да се загреје. Након што се тепсија угреје, премазује се уљем, у тепсију се сипа један део смеше и покрива се топлим сачем. Након што се испече прва кора, поступак се понавља све док се не потроши смеса.Охридско ѓомлезе Потребно је неколико часова да се припреми ђомлезе.
Референце
Галерија
Категорија:Македонска кухиња