Хули-хули пилећи тако () је разноврстан и занимљив специјалитет хавајске кухиње заснован на успешној комбинацији тропског воћа, црвеног купуса и меса умотаног у кукурузну тортиљу. Хули хули тако се припрема од пилећих карабатака који претходно треба да одлежава у хули хули маринади, чија је основа сок од ананаса. Маринада хули хули се у овом јелу користи и као завршни премаз током печење, уз посебну пажњу на термичку обраду. Црвени купус је одличан додатак који јелу даје хрскавост, а сочност јела не захтева потребу за додавањем било каквог соса.

Након припрема пилећи карабатак се једе са грилованом воћном салатом (која укључује ананас и манго запечен на жару) и црвеним купусом, уз додатак димљене љуте паприке у праху, комадића чери парадајеза, сецканог першуна и лимете.

Састојци за хули хули тако мини|Припрема пилетине на жару за хули хили пилећи тако Главни састојци за припрему овог јела су:

ананас, исечен на колутове откоштени пилећи карабатак соја сос, бели лук у гранулама смеђи шећер, ђумбир у праху, димљена љута паприка у праху, манго, авокадо, чери парадајез, лимета, сецкани лист першуна, црвени купус.

Подлога за сервирање:

кукурузна тортиља,

Припрема мини|Припрема пилетине на жару за хули хили пилећи тако Припрема хули хули маринаде и умака Хули хули маринада се спрема од исцеђеног сока ананаса у који се додаје соја сос, бели лук у гранулама, ђумбир у праху, смеђи шећер и млевена димљена љута паприка. Након што се маринада добро промеша у њу се урањају пилећи карабатаци, који треба да одлеже у маринади минимум 40 минута на собној температури.

Након одлежавања у маринади месо се ставља директно на роштиљ, а остатак маринаде се прокувавањем пастеризује и редуцира како би се направио умак за завршни премаз меса током печења пилећег меса на роштиљу.

Припрема јела На претходо загрејана роштиљ (200° до 220 °C) директо на решетки пече се пилеће месо. Карабат се пече око 4 минута са сваке стране. Кад је и друга страна готова, карабатак се премазује хули хули умаком прво са једне, а онда и са друге стране. Тако премазан карабатак пече се на роштиљу још око један минут.

На истом роштиљу пече се истовремено и огуљени и на два дела подељени манго зарезан ножем на више места, и ананс исечен на колутиће. Ананас и манго се грилују око 3 минуте по страни.

Сервирање По завршетку печења на роштиљу: на коцкице се нареже авокадо, печени ананас и манго и у ту масу додаје се чери парадајез, сецкани першун, и све то зачини соком лимете.

Пилеће карабатаке такође треба нарезати на комадиће, а црвени купус на трачице.

Сервира се на загрејаним кукурузним тортиљама на роштиљу (око 15 секунди са сваке стране).

Састојци се по жељи госта стављају на тортиљу и јело је спремно за конзумирање.

Референце

Спољашње везе

Huli Huli Chicken Tacos ен

Категорија:Хавајска кухиња Категорија:Јела од меса Категорија:Мексичка кухиња Категорија:Брза храна