Медитеранска салата са лигњама је врста предјела која се спрема не само у кухињама медитеранских земаља већ и у кухињама целог света уз разне модеификације у избору састојака и начину спремања и сервирања.
Састојци
400 г колутова и кракова лигњи 450 г замрзнуте медитеранске мешавине поврћа (тиквице, паприка, парадајз, зелена боранија, лук и црне маслине и босиљак), 50 г љубичастог лука исеченог на траке 2 чена пасираног белог лука неколико листова зелене салате 20 г риколе 2 кашике маслиновог уља сирће лист свежег першуна со и бибер, ловоров лист кришке лимуна 1 децилитар белог вина
Припрема Припрему јела почети чишћењем прањем у више вода и сечењем лигњи на колутове и кракове, а наставити кувањем у врелој сланој води. У воду у којој се лигње кувају додати зачине по жељи, попут зрна бибера, ловоров лист и кришке лимуна и мало белог вина.
Кад су лигње скуване, тако вруће лигње у већој посуди помешајте са сецканим љубичастим и белим луком.
У тигању на лаганој ватри продинстати, претходно одмрзнуту, смешу поврћа за медитеранску салату.
У посуду са куваним лигљама додати продинстану медитеранску мешавину поврћа и на комадиће исецкану зелену салату и листиће риколе.
По жељи салату зачините финим маслиновим уљем и сирћетом, а обавезно је украсите свеже исецканим першуновим листом.
Сервирање Салату послужите хладну, у већој стакленој посуди, и по жељи је декорисати једном грилованом козицом
Референце
Категорија:Медитеранска кухиња