У вијетнамској кухињи, (/ˈб ɑːн м иː/, „хлеб“) је кратак багет са танком, хрскавом корицом и меком, прозрачном текстуром. Често се дели по дужини и пуни укусним састојцима попут подморског сендвича и служи као оброк.
Типична вијетнамска ролница или сендвич је фузија меса и поврћа из домаће вијетнамске кухиње, као што је (свињска кобасица), лист коријандера, краставац, кисела шаргарепа и кисели даикон у комбинацији са зачинима из француске кухиње, као што је паштета заједно са црвеним чилијем и мајонезом од путера.Daniel Young. Међутим, користи се велики избор популарних пуњења, од (кинеска кухиња) до чак и сладоледа. У Вијетнаму се пецива и сендвичи обично једу за доручак или као ужину.
Багет су у Вијетнам унели Французи средином 19. века, током династије Нгуиен, а постао је основна храна почетком 20. века. Током 1950-их, у Сајгону се развио изразито вијетнамски стил сендвича, који је постао популарна улична храна, позната и као bánh mì Sài Gòn) Saigon-Style Banh Mi , Los Angeles Times После Вијетнамског рата, прекоморски Вијетнамци су популаризовали сендвич у земљама као што су Аустралија, Канада и Сједињене Државе. У овим земљама се обично продају у азијским пекарама.
Терминологија десно|мини| и На вијетнамском, реч је изведено од (што се може односити на многе врсте хране, првенствено пецива, укључујући хлеб) и (пшеница). Може се писати и у северном Вијетнаму.
Народна етимологија тврди да је реч је корупција француског , што значи меки, бели хлеб. Међутим, се користило за пиринчане колаче и друга пецива још у 13. веку, много пре контакта са Французима.
Историја десно|мини| А штанд у Хо Ши Мину Реч , што значи "хлеб", потврђена је на вијетнамском још 1830-их, у речнику Жан-Луја Таберда . Током Првог светског рата стигао је прилив француских војника и залиха. У исто време, поремећаји у увозу пшенице навели су пекаре да почну да мешају јефтино пиринчано брашно (што је такође учинило хлеб пахуљастијим). Као резултат тога, постало је могуће да обични Вијетнамци уживају у француским намирницама као што је хлеб.
Подела Вијетнама из 1954. послала је преко милион миграната из Северног Вијетнама у Јужни Вијетнам, трансформишући локалну кухињу Сајгона. Међу мигрантима били су и , који су отворили малу пекару по имену у округу 3. Године 1958, постала једна од првих продавница која је продавала .
Састојци Хлеб десно|мини| Хлебови у Њу Орлеансу Вијетнамски багет има танку кору и белу, прозрачну мрвицу. Може се састојати и од пшеничног и пиринчаног брашна.
Пуњење А сендвич се обично састоји од једног или више меса, пропратног поврћа и зачина.
Пратеће поврће обично укључује кришке свежег краставца, коријандер (лишће) и киселу шаргарепу и белу ротквицу у исецканом облику (). Уобичајени зачини укључују зачињени чили сос, нарезани чили, маги сос од зачина и мајонез.
Референце
Категорија:Азијска кухиња Категорија:Вијетнамска кухиња Категорија:Сендвичи