Маргерита (), често правописно неправилно као „маргарита”, јесте типична напуљска пица која је направљена од посебне врсте парадајза „сан марцано”, моцареле, свежега босиљка, соли и екстра девичанскога маслиновог уља. Иако најпопуларнија маргерита није прва пица која је направљена у Напуљу, већ је то пица Маринара.
Порекло и повест мини| Филипо Палици, Пица-мајстор (1858)|200x200п У јуну 1889. шеф пицерије и пица-мајстор Рафаеле Еспозито смислио је јело под називом „пица маргерита” у част тадашње краљице Италије Маргерите Савојске, као и у част уједињења Италије, те зато састојци су у бојама италијанске заставе — босиљак (зеленa), моцарела (бела) и парадајз пелат (црвена).
Порекло маргерите потиче од мешања сличних прелива који су већ били присутни у Напуљу између 1796. и 1810. Године 1849. Емануеле Роко забележио је различите преливе за пицу укључујући босиљак, парадајз и танке кришке моцареле.
Референце
Литература
Категорија:Врсте пице