Мангал ( [manqal]Толковый словарь Ушакова: Мангал : МАНГАЛ, мангала, м. (араб. mankal) (обл.). На југо-истоку и на Кавказу — роштиљ, , греч. Μανγκάλ, , , , ) је предмет за благо загријавање просторије и/или припрему јела и кафе. Мангал се појављује у различитом виду (мања метална кутија за заријавање простора, већи предмет или посуда за кување). У зависности од намјене изграђен је од кованог гвожђа и/или бакра.
Поједини предмети су присутни у музејима. На подручју Балкана користио се током 19. вијека у градским кућама имућнијих породица. Дрво, угаљ и угљен се често користе као гориво за мангал. Мангал је имао поклопац, на њему се кувала кафа или се загријевало јело. Могао се преносити. Интересантан је и као декоративни предмет.https://dunjainfo.rs/mangal-umetnost-i-kultura-u-pirotu/https://orientalmuseum.org/artwork/mangal/https://www.juznevesti.com/kultura/sta-su-lula-ljuljka-i-mangal-u-novoj-epizodi-leskovacke-muzejske-azbuke/
Електрични мангал Грејање за печење меса у њима вршено је из електричне спирале (цевасти електрични грејачи), а ражњићи су се аутоматски ротирали помоћу електромотора. Електрични произвођачи роштиља још нису ушли у употребу.
Класификација Што се тиче материјала, то је метал, цигла (камен). По дизајну: стационарни, полустационарни, склопив, преносив.
Разлика између роштиља и мангала Главна разлика између роштиља и мангала су материјали који се користе, топлота и вријеме. Роштиљ се кува на високој температури (200-260 степени) и за кратко вијреме (неколико минута).http://www.oscarenterprises.f2s.com/bbq_or_grill.html Мангал је, с друге стране, метода у којој се месо кува на релативно ниској температури (95-150 степени) и дуго времена, док се његов укус повећава пушењем.
Галерија
Референце
Категорија:Предмети Категорија:Припрема хране и пића