Бифидобактерије (лат. Bifidobacterium) је род бактерија који обухвата бактеријске врсте које су нормално део људске цревне микробиоте.
Историја Бифидобактерије је из фецеса здраве деце храњене мајчиним млеком први изоловао Хенри Тисије из Пастеровог института 1899. године и назвао их Bacillus bifidus.
Карактеристике мини|Неке од бактерија Bifidobacterium animalis пронађенe у узорку јогурта Activia: Нумерисане ознаке на скали су удаљене 10 микрометара. Род Bifidobacterium обухвата грам-позитивне бациле који су плеоморфни, аспорогени, облигатно анаеробни, али понекад аеротолерантни, хемоорганотрофи и непокретни. Бифидобактерије расту појединачно, али и у ланцима или агрегатима и имају дужину од 2 до 5 µм; Често имају отечене крајеве у облику палице и могу бити мање или више разгранате. Облик слова Y је уобичајен, али правилнији облици слични штапићу нису неуобичајени. Облик ћелија првенствено зависи од врсте којој припадају, међутим чак и унутар једне врсте морфологија се може променити, у зависности од услова раста. Плеоморфизам је углавном последица специфичних дефицита у синтези ћелијског зида . У ствари, последице се повећавају због недостатка, у медијуму за култивацију, фактора који учествују у синтези ћелијског зида, као што су аминошећери и аминокиселине ( аспартинска киселина , глутаминска киселина , аланин , серин ); Чак и неоптималне концентрације калцијумових јона и натријумових соли утичу на формирање грана.
Бифидобактерије су каталазно негативне, али уз неке изузетке. Њихов геном карактерише висок садржај гванина (Г) и цитозина (Ц) (од 42 mol% до 67 mol%). Оптимална температура раста је између 37°C и 41°C, у зависности од станишта порекла. Оптимална pH вредност за раст је између 6,5 и 7,0; То су микроорганизми отпорни на киселине, али не и ацидофилни. Што се тиче морфологије колонија сојева који припадају роду Bifidobacterium, оне углавном имају правилне целе ивице, конвексне су, глатке и могу бити непрозирне или сјајне; боја, на неселективним медијумима, варира од беле до кремасте.
Врсте Род Bifidobacterium обухвата следеће врсте:
B. actinocoloniiforme Killer et al. 2011 B. adolescentis Reuter 1963 (Approved Lists 1980) B. aemilianum Alberoni et al. 2019 B. aerophilum Michelini et al. 2017 B. aesculapii Modesto et al. 2014 B. amazonense Lugli et al. 2021 B. angulatum Scardovi and Crociani 1974 (Approved Lists 1980) B. animalis (Mitsuoka 1969) Scardovi and Trovatelli 1974 (Approved Lists 1980) B. anseris Lugli et al. 2018 B. apousia Chen et al. 2022 B. apri Pechar et al. 2017 B. aquikefiri Laureys et al. 2016 B. asteroides Scardovi and Trovatelli 1969 (Approved Lists 1980) B. avesanii Michelini et al. 2019 B. biavatii Endo et al. 2012 B. bifidum (Tissier 1900) Orla-Jensen 1924 (Approved Lists 1980) B. bohemicum Killer et al. 2011 B. bombi Killer et al. 2009 B. boum Scardovi et al. 1979 (Approved Lists 1980) B. breve Reuter 1963 (Approved Lists 1980) B. callimiconis Duranti et al. 2019 B. callitrichidarum Modesto et al. 2018 B. callitrichos Endo et al. 2012 B. canis Neuzil-Bunesova et al. 2020 B. castoris Duranti et al. 2019 B. catenulatum Scardovi and Crociani 1974 (Approved Lists 1980) B. catulorum Modesto et al. 2018 B. cebidarum Duranti et al. 2020 B. choerinum Scardovi et al. 1979 (Approved Lists 1980) B.choladohabitans Chen et al. 2022 B. choloepi Modesto et al. 2020 B. colobi Lugli et al. 2021 B. commune Praet et al. 2015
B. criceti Lugli et al. 2018 "B. crudilactis" Delcenserie et al. 2007 B.cuniculi Scardovi et al. 1979 (Approved Lists 1980)
B. dentium Scardovi and Crociani 1974 (Approved Lists 1980) B. dolichotidis Duranti et al. 2019 "B. eriksonii" Cato et al. 1970 B. erythrocebi Neuzil-Bunesova et al. 2021 B. eulemuris Michelini et al. 2016 B. faecale Choi et al. 2014 B. felsineum Modesto et al. 2020 B. gallicum Lauer 1990 B. gallinarum Watabe et al. 1983 B. globosum (ex Scardovi et al. 1969) Biavati et al. 1982 B. goeldii Duranti et al. 2019 B. hapali Michelini et al. 2016 B. Lugli et al. 2018 B. indicum Scardovi and Trovatelli 1969 (Approved Lists 1980)
B. italicum Lugli et al. 2018 B. jacchi Modesto et al. 2019
B. lemurum Modesto et al. 2015 B. leontopitheci Duranti et al. 2020 B. longum Reuter 1963 (Approved Lists 1980) B. magnum Scardovi and Zani 1974 (Approved Lists 1980) B.margollesii Lugli et al. 2018 B. merycicum Biavati and Mattarelli 1991 B. miconis Lugli et al. 2021 B. miconisargentati Lugli et al. 2021 B. minimum Biavati et al. 1982 B. mongoliense Watanabe et al. 2009 B. moraviense Neuzil-Bunesova et al. 2021 B. moukalabense Tsuchida et al. 2014 B. myosotis Michelini et al. 2016 B. oedipodis Neuzil-Bunesova et al. 2021 B. olomucense Neuzil-Bunesova et al. 2021 B. panos Neuzil-Bunesova et al. 2021 B. parmae Lugli et al. 2018 "B. platyrrhinorum" Modesto et al. 2020 B. pluvialisilvae Lugli et al. 2021 B. polysaccharolyticum Chen et al. 2022 B. pongonis Lugli et al. 2021 B. porcinum (Zhu et al. 2003) Nouioui et al. 2018 B. primatium Modesto et al. 2020 B. pseudocatenulatum Scardovi et al. 1979 (Approved Lists 1980) B. pseudolongum Mitsuoka 1969 (Approved Lists 1980) B. psychraerophilum Simpson et al. 2004 B. pullorum Trovatelli et al. 1974 (Approved Lists 1980) B. ramosum Michelini et al. 2017 B. reuteri Endo et al. 2012 B. rousetti Modesto et al. 2021 "B. ruminale" Scardovi et al. 1969 B. ruminantium Biavati and Mattarelli 1991
B. saguini Endo et al. 2012 B. saguinibicoloris Lugli et al. 2021 "B. saimiriisciurei" Modesto et al. 2020 B. samirii Duranti et al. 2019 B. santillanense Lugli et al. 2021 B. scaligerum Modesto et al. 2020 B. scardovii Hoyles et al. 2002 B. simiarum Modesto et al. 2020 B. simiiventris Lugli et al. 2021 B. stellenboschense Endo et al. 2012
B. subtile Biavati et al. 1982
B. thermacidophilum Dong et al. 2000
B. thermophilum corrig. Mitsuoka 1969 (Approved Lists 1980) B. tibiigranuli Eckel et al. 2020 B. tissieri corrig. Michelini et al. 2016
B. tsurumiense Okamoto et al. 2008 "B. urinalis" Hojo et al. 2007 B. vansinderenii Duranti et al. 2017 B. vespertilionis Modesto et al. 2021 B. xylocopae Alberoni et al. 2019
Метаболизам Микроорганизми који припадају овом бактеријском роду способни су да кодирају 19 од 20 аминокиселина генетског кода, почевши од амонијума, пирувата и фумарата. Овај бактеријски род поседује јединствени пут који укључује ензим фруктозо-6-П-фосфокетолазу, који је неопходан за ферментацију угљених хидрата .
Велики део истраживања спроведених на овом бактеријском роду фокусирао се на метаболизам олигосахарида , будући да су ови угљени хидрати доступни у еколошким нишама типичним за ове организме. Бифидобактеријске врсте типичне за гастроинтестинални тракт одојчади (углавном Bifidobacterium longum infantis ) карактеришу се способношћу да се хране олигосахаридима из мајчиног млека , док врсте повезане са одраслима користе биљне олигосахариде, попут скробa, у складу са оним што срећу у својим одговарајућим окружењима. Пошто дојенчад често имају велике заједнице бифидобактерија у свом гастроинтестиналном тракту, бројне примене покушавају да имитирају бифидогена својства млечних олигосахарида. То су фруктоолигосахариди биљног порекла или галактоолигосахариди млечног порекла, који се диференцијално метаболишу и разликују се од катаболизма олигосахарида млека.
Клиничка употреба Сојеви који припадају роду Bifidobacterium често се користе као пробиотска компонента у дијететским суплементима.
Да би бифидобактерије биле здраве и размножавале се, неопходно је:
конзумирати храну богату овим вредним супстанцама,
конзумирајте храну богату влакнима, као што су воће и поврће,
конзумирајте храну која садржи пребиотике, као што су лук, бели лук, банане и друго воће и поврће;
конзумирати интегралне житарице, које су посебно добре за одржавање здравља црева,
јести ферментисану храну, богату лактобацилима (другим пробиотицима), која може садржати и бифидобактерије;
редовно се бавите физичком активношћу.
Референце
Категорија:Функционална храна Категорија:Пробиотици