мини|Лунго Лунго, познато у потпуности на италијанском као , је кафа направљена помоћу еспресо апарата за прављење кафе у италијанском стилу — кратка црна (један еспресо шољица) са више воде (обично двоструко више), што резултира већом кафом, лунгом.
За припрему нормалне порције еспреса потребно је од 18 до 30 секунди, а запремина је 25-30 мл, док лунго може трајати и до једног минута, а може напунити 50-70 мл. Време екстракције дозе одређено је сортом зрна кафе (обично мешавина арабике и робусте), њиховим млевењем и притиском у апарату. Обично се кува помоћу апарата за еспресо, али са двоструко већом количином воде на исту тежину кафе, како би се направио много дужи напитак.
На француском се назива и популаран је у Квебеку.
Укус Како се количина воде повећава или смањује, састав се мења јер се компоненте укуса кафе растварају различитим брзинама. Из тог разлога, дугачак или кратак шот неће садржати исти однос компоненти као нормалан шот. Стога, ристрето није једноставно двоструко „јачи“ од обичног шота, нити је лунго једноставно упола мањи. Штавише, пошто се еспресо кува под притиском, лунго нема исти укус или састав као кафа произведена другим методама, чак ни када се прави са истим односом воде и млевене кафе.
Пиварство Ристрето, и лунго су релативни појмови без тачних мерења. Ипак, оквирна смерница је однос млевене кафе и течности од 1:1 за ристрето, 1:2 за , и 1:4 за лунго. Под претпоставком да је ристрето концентрисанија еспресо кафа, је дакле 15-20 мл (пенаста крема мало повећава ову запремину), је 30 мл, а лунго је 60 мл. Насупрот томе, биће отприлике .
Види још
Кафе американо – врућа вода се додаје у еспресо (тим редоследом)
Референце
Категорија:Кафа