Гранола је храна која се састоји од мешавине овсених пахуљица, орашастих плодова, семенки, меда (или других заслађивача) који се обично пече док не постане хрскав, препечен и златно-смеђ, понекад формирајући грудвице. Смеса се меша током печења како би се избегло загоревање и како би се одржала растресита конзистенција житарица за доручак. Често се додаје сушено воће, попут сувог грожђа, урми и слаткиши попут чоколаде.
Гранола се често једе са јогуртом, медом, свежим воћем (као што су банане, јагоде или боровнице), млеком или чак са другим облицима житарица. Такође служи као прелив за разне колаче, десерте или сладолед. Гранола је слична муслију, осим што се овај други традиционално не заслађује нити пече.
Гранола се понекад узима током планинарења или камповања јер је лагана, има много калорија, спремна је за јело и лака за складиштење. Произвођачи јој такође додају додатни мед, кукурузни сируп или јаворов сируп и компресују је у гранола плочице.
Историја мини|Реклама за гранолу из 1893. Гранолу је изумео др Џејмс Кејлеб Џексон у Дансвилу 1863. Џексон санаторијум је био истакнути здравствени центар који је радио почетком 20. века на брду са погледом на Дансвил. Првобитно се састојала од грахам брашна. Сличну житарицу је развио Џон Харви Келог. У почетку је била позната и као Гранула, али је име промењено у Гранола како би се избегли правни проблеми.
Храна и име су оживљени током 60-их, а воће и ораси су додати како би постала здрава храна која је била популарна међу хипи покретом оријентисаним ка здрављу и природи. Због ове везе, „гранола“ и „хрскава гранола“ су ушли у колоквијалну употребу као начин означавања људи и ствари повезаних са покретом.
Још један велики промотер био је Лејтон Џентри, представљен у Time-у као „Johnny Granola-Seed“. 1964. Џентри је продао права на рецепт за гранолу користећи овсе, за који је тврдио да га је сам изумео за 3000 долара. Компанију је 1953. у Холију основала породица Харлингер, са главним циљем производње концентроване пасте од пивског квасца и соја соса познате као „Sovex“. 1964. купио ју је Џон Гудбрад и преселио је у Колеџдејл. 1967. Џентри је откупио права за западно од Стеновитих планина за 1.500 долара, а затим је продао права за западну обалу Вејну Шлотауеру из Ласен Фудса у Чику за 18.000 долара. Ласен је основан из пекаре здраве хране коју је водио Шлотауеров таст. мини|Чинија суве, обичне граноле 1969. током Вудстока, Лиса Ло је затражила од организатора фестивала 3000 долара да би у Њујорку купила овсене пахуљице, булгур пшеницу, пшеничне клице, суве кајсије, рибизле, бадеме, соја сос и мед за прављење муслија . Волонтери су хранили око 130.000 људи са папирним чашама.
1972. руководилац компаније Pet Milk у Сент Луису, представио је природне житарице Heartland, прву велику комерцијалну гранолу. Готово у исто време, компанија Quaker Oats представила је 100% природну гранолу Quaker. Џентри је претио Quaker-у тужбом, па су потом променили име свог производа у Harvest Crunch. У року од годину дана, Kellogg's је представио своје житарице од граноле „Country Morning“, а General Mills је представио свој „Nature Valley“. 1974. McKee Baking (касније McKee Foods ), произвођачи колача Little Debbie, купили су Sovex. 1998. компанија је такође стекла бренд Heartland и преселила производњу у Колеџдејл. 2004. име Sovex-а је промењено у „Blue Planet Foods“.
Гранола плочица Гранола плочице (или мусли плочице) постале су популарне 60-их као ужина. Гранола плочице се састоје од граноле помешане са медом или другим заслађеним сирупом, пресоване и печене у облик плочице, што резултира производњом практичније ужине. Производ је најпопуларнији у Сједињеним Државама, Канади, Аустралији, Новом Зеланду, Уједињеном Краљевству, деловима јужне Европе, Бразилу, Израелу, Јужној Африци и Јапану. центар|мини|497x497п|Крупни план гранола плочице који приказује детаље њеног пресованог облика
Референце
Литература
Категорија:Житарице Категорија:Доручак