Немачка чоколадна торта је слојевита чоколадна торта пуњена и преливена глазуром од кокоса и пекана. Добила је име по енглеско-америчком произвођачу чоколаде Семјуелу Герману, који је развио формулацију тамне чоколаде за кување која се користила у рецепту за торту. Слатка чоколада за печење се традиционално користи за укус торте, али мало рецепата је данас захтева. Фил или прелив је крем направљен од жуманаца и кондензованог млека; када се крем скува, додају се кокос и пекан.
Историја Најранији познати објављени рецепт за ову торту појавио се 1956. у новинама The Irving News Record из Даласа, где је наведена као „Летња немачка чоколадна торта“. Послала га је Дејзи Пирс, која је рецепт добила од своје ћерке, Франсис Бет (Монтгомери) Томлинсон. Коришћена је чоколада коју је више од једног века раније увео амерички пекар Семјуел Герман за Baker's Chocolate Company из Бостона.
1957. још један рецепт се појавио као „Рецепт дана“ у новинама The Dallas Morning News. Осмислила га је Луси Клеј, често помињана као госпођа Џорџ Клеј, домаћица из Даласа.
General Foods, који је у то време била власник Baker's-а, приметила је рецепт и дистрибуирала га другим новинама у земљи. Продаја Baker's чоколаде се, како се каже, повећала за чак 73%, а колач је постао национални специјалитет. Присвојни облик „German's“ је изостављен у каснијим публикацијама, формирајући идентитет „Немачка чоколадна торта“ и стварајући лажни утисак немачког порекла.
1958. рецепт госпође Џеки Хафинс за „Чоколадну торту Семјуел Герман“ објављен је у кувару General Foods-а.
У билтену General Foods Co. из 1959., једна домаћица из Сент Луиса је известила да је добила сличан рецепт 1920-их, али да га тада није могла испећи јер није могла да приушти састојке током Велике депресије.
Хаваји мини|Шантили колач Популарна широм Хаваја је Шантили торта, модификована немачка чоколадна торта без кокоса или орашастих плодова у глазури, мада се повремено прелива макадамијом. Иначе, рецепти за немачку чоколадну торту и Шантили торту су готово идентични. Ова глазура се може наносити и на кремасте колаче. Упркос свом имену, не садржи Шантили крем.
Види још
Шварцвалд торта
Референце
Литература
Категорија:Торте