Baileys је ирски крем направљен од павлаке, какаа и ирског вискија емулгованог заједно са биљним уљем. Baileys се производи у Даблину и у Малуску. То је оригинални ирски крем, који је изумео тим на челу са Томом Џагоом 1971.; Diageo тренутно поседује заштитни знак. Има декларисани садржај алкохола од 17% по запремини .

Историја и порекло Baileys ирски крем је креирао у Лондону руководилац рекламног сектора Том Џаго, радећи на основу маркетиншког брифа који је издао Gilbeys of Ireland, одељење компаније International Distillers & Vintners. Gilbeys је тражио нешто што би представио међународном тржишту. Процес проналажења производа почео је 1971., а истраживање производње је озбиљно почело након што су консултанти Дејвид Глакман, Хју Сејмур-Дејвис и Мак Макферсон смислили алкохолно пиће направљено од ирског вискија и креме које, како су приметили, „није имало преоштар укус“. Дејвид Глакман је такође дошао на идеју да га назове „Baileys“, по Bailey’s Bistro“, малом ресторану испод њихове канцеларије у Соху.

Формулација је делимично мотивисана доступношћу алкохола из дестилерије која је губила новац (део компаније International Distillers & Vintners, а вероватно и W&A Gilbey) и жељом да се користи вишак креме из друге компаније, Express Dairies, у власништву компаније Grand Metropolitan, што је резултат повећане популарности полуобраног млека. Садржао је алкохол, крему и прах за пиће на бази чоколадног млека Nesquik који производи Nestle; почетни процес формулације трајао је приближно 45 минута.

Baileys је представљен 1974. као први ирски крем на тржишту. Име је добио по ресторану у власништву Џона Честермана, који је дао дозволу компанији W&A Gilbey да га користи. Измишљени потпис Р. А. Бејлија инспирисан је хотелом Bailey's у Лондону, иако регистровани заштитни знак изоставља апостроф.

Производња Крем и виски из различитих дестилерија се хомогенизују да би се формирала емулзија уз помоћ емулгатора који садржи рафинисано биљно уље. Процес спречава одвајање алкохола и креме током складиштења. Садржи патентирани рецепт екстракта какаа који даје чоколадни карактер. Број осталих састојака није познат, али укључују зачинско биље, шећер, ванилу и карамелу.

Према речима произвођача, нису потребни конзерванси јер садржај алкохола очува крему. Крема која се користи у пићу долази од компаније Tirlán, ирске млечне компаније. Tirlán-ов погон у Вирџинији у округу Каван производи низ млечних прахова пуњених масноћама и свежу крему. Више од 30 година је главни добављач креме. У прометнијем периоду године, Tirlán такође испоручује крему из свог погона у Балирагету у Килкенију. Боце се производе искључиво у стакленој фабрици Енсирк у Дерилину, округ Фермана.

Рок трајања Произвођач тврди да Baileys има рок трајања од 24 месеца и гарантује свој укус две године од дана производње - отворен или неотворен, у фрижидеру или не - када се чува даље од директне сунчеве светлости на температурама између 0 и 25°C.

Нутритивне вредности мини|Baileys и кафа мини|Baileys чизкејк служи се са Baileys чоколадним сосом са стране мини|Чоколадне пралине са Baileys +Нутритивне информације за Baileys, вредности на 100 мл: Дебело 14 г Угљени хидрати 24 г Протеини 3 г Енергија 1.345 kJ (327 kcal)

Испијање Као и млеко, павлака ће се згрушати кад год дође у контакт са слабом киселином. Млеко и павлака садрже казеин, који коагулира када се помеша са слабим киселинама као што су лимун, тоник или трагови вина. Иако је овај исход непожељан у већини ситуација, неки коктели (као што је миксер за цемент, који се састоји од шољице Baileys-а помешане са исцеђеним соком кришке лимете) посебно подстичу коагулацију.

Разни укуси 2003, компанија Bailey & Co. је лансирала Baileys Glide, намењен тржишту алкохолних пића. Њена производња је престала 2006.

2005. лансиране су варијанте са укусом менте и чоколаде и крем карамелом са 17% алкохола. Првобитно су пуштене у продају на аеродромима у Великој Британији, а потом су 2006. пуштене у продају на масовним тржиштима Велике Британије, САД, Аустралије и Канаде.

2008. након успеха претходних варијанти укуса, нашла се варијанта са укусом кафе, а затим и варијанту са укусом лешника 2010. Компанија је 2009. тестирала нову премијум сорту, Baileys Gold, на неколико европских аеродрома. Gold верзија је такође била пласирана на тржиште јапанским потрошачима. Thomas N Garavan, Barra O' Cinneide, Mary Garavan, Anna Cunningham, Ambrose Downey, Trevor O'Regan and Briga Hynes 2011. лансиран је укус бискотија, а 2013. премијум производ подбренда Baileys Chocolat Luxe, који је комбиновао белгијску чоколаду. Компанија је 2013. на америчком тржишту издала сорту ваниле и цимета, а следеће године су лансирани и други укуси, бундева зачин, еспресо и слани карамел.

Од 2016. до 2018. године, Baileys кафа мока и лате била је доступна у лименкама широм Велике Британије и Европе. 2017 Baileys је лансирао свој ликер са укусом бундеве, као и свој вегански Baileys, описан као мешавина „слатког бадемовог уља, шећера од трске и мало праве ваниле“.

Baileys је наставио да издаје нове сорте, укључујући јагоде и крем (2018) , баршунасти колач (2019) , питу од јабука (2020) , пиња коладу (2021 и 2023) , S'more (2022) , шејк од ваниле и менте (2023) , ћуросе са циметом (2024) , Terry's чоколаду са поморанџом (септембар 2025) и др.

Види још

Ирски крем Ирска кафа

Референце

Спољашње везе

Account of the invention of Baileys

Категорија:Алкохолна пића