Писаладијер () је јело од лепиње са додацима из Провансе и Нице. Често се пореди са пицом.
Етимологија и историја Етимологија речи потиче од латинског језика piscis, риба, од чега је настало pissalat, назив пасте од инћуна., Alfred A. Knopf, New York, Serre éditeur2001.
Први писани рецепт пронађен је у документу из 879. године у Прованси. Овај стари рецепт је укључивао лук и писалат, што потврђује да име потиче од пиреа од инћуна.
Састојци Обично се користи тесто за хлеб које је дебље од теста за маргериту, а традиционални додаци у Ници се обично састоје од карамелизованог (скоро пасираног) лука, црних маслина (углавном кајета) и инћуна (целих, а понекад и са писалат, врстом пасте од инћуна)., Alfred A. Knopf, New York У верзији из Ментона, тесто је обогаћено парадајзом.
Неке друге варијанте које постоје у Француској су пишада, типична за Ментон, која представља писаладијер са основом од парадајза и tarte de Menton која представља писаладијер без инћуна.
Види још
Француска кухиња
Референце
Категорија:Врсте пице Категорија:Француска кухиња Категорија:Италијанска кухиња