Cikoria eller vägvårda (Cichorium intybus) är en flerårig ört i familjen korgblommiga växter med ljusblå blommor. I Skåne dialektalt kallad blåbinkegräs och blåblinka. Den har historiskt använts bland annat som sallat, kaffesurrogat och som medel mot gikt.
Biologi miniatyr|200px|vänster|Blomma av cikoria. Den är högrest, 30–80 centimeter hög. Stjälken är kantig, ihålig, styv, sträv, gles, och grågrön, med kala, utspärrade grenar och matt grönska. Solskenet lockar de stora himmelsblå korgarna att öppna sig. Frukten har i sin topp en liten krona av små fjäll i en eller två cirkelformationer.
Växten har en lodrät, förgrenad rotstock, som nedåt övergår i en kraftig pålrot. Om en del av roten avskiljs från resten av roten, bildas lätt knoppar som växer ut till nya blomskott. Genom detta har växten stora möjligheter att spridas vegetativt.
Arten kan förväxlas med parksallat.
Utbredning Arten är spridd över Europa till Nordafrika, österut till Sibirien, Kina, Centralasien, Indien och Mellanöstern.
Cikoria förekommer vilt i sydligaste Sverige samt på Öland och Gotland, där den på många platser följer vägkanterna och förekommer på tomter och mark i träda. Som förvildad från trädgårdar ses den ibland även i mellersta Sverige, södra Norge och södra Finland.
Cikoria och människan Denna växt är sedan urminnes tider odlad, även i Sverige, framför allt för att bladen kan ätas som sallat. Två odlade sorter vanliga i butikerna är frisésallat och rosensallat.
Roten användes förr (och i någon mån ännu) som kaffesurrogat och medicinskt mot bland annat gikt. Cikoria används även, i mindre utsträckning och då särskilt i samband med ekologisk odling, som vallväxt.
Synonymer Cichorium byzantinum Clementi, 1857 Cichorium casnia C.B.Clarke, 1876 Cichorium cicorea Dumort., 1829 Cichorium commune Pall., 1776 Cichorium hirsutum Gren., 1838 Cichorium intybus subsp. foliosum (Hegi) Janch. Cichorium intybus subsp. glabratum (C.Presl) Arcang. Cichorium intybus subsp. sativum (Bisch.) Janch. Cichorium intybus var. foliosum Hegi, 1954 Cichorium intybus var. leucophaeum Grenier, 1850 Cichorium perenne Stokes, 1812 Cichorium rigidum Salisb., 1796 nom. illeg. Cichorium sylvestre Lam., 1779 nom. illeg. Endivia hortensis Hill, 1756 Referenser
Externa länkar Den virtuella floran - Cikoria
Kategori:Korgblommiga växter Kategori:Ci Växtindex Kategori:Bladgrönsaker