miniatyr|250px|En tallrik med antipasti. Antipasto (plural antipasti), är italienska och betyder i direktöversättning "före måltiden". Begreppet syftar dock på en förrätt som tas i början av måltiden.
Antipasti har en självklar plats i det italienska köket, där de inleder måltiden som en aptitretare. Populära rätter är prosciutto e melone - parmaskinka med melon bresaola - lufttorkat nötkött carpaccio - tunna skivor marinerat rått oxkött med olivolja, basilika och kryddor caprese - mozzarellaost med tomater och färsk basilika mozzarella med soltorkade tomater peperonata - kokta paprikaremsor marinerade i olivolja, citron och vitlök vitello tonnato kalvfilé med tonfisksås bruschetta - rostat vitt bröd med hackad tomat, vitlök och basilika frutti di mare - fisk och skaldjur sarde in saòr - marinerade sardiner pesce spada affumicato - rökt svärdfisk tonno affumicato - rökt tonfisk
Källhänvisningar
Kategori:Mat och dryck i Italien