Ernst-Gunnar Samuelsson, född den 20 mars 1923 i Lund, död den 29 november 1998 i Ålsgårde, Danmark, var en svensk kemist, verksam som professor vid Veterinær- og Landbohøjskolen i Köpenhamn.
Biografi Ernst-Gunnar Samuelsson föddes i Lund 1923 som son till professor Ernst Samuelsson och Gerda Samuelsson, född von Garreltz. Han tog mejeriingenjörsexamen på Lantbrukshögskolan i Alnarp 1951, filosofie kandidatexamen på Lunds universitet 1958 och agronomie licentiatexamen på Norges Landbrukshøgskole 1962. Har var sedan laborator och försöksledare på mejeriavdelningen i Alnarp. År 1967 disputerade Samuelsson för agronomie doktorsgrad vid Lantbrukshögskolan i Ultuna och blev docent i livsmedelsteknologi vid Lunds Universitet. År 1969 utnämndes han till professor vid Veterinær- og Landbohøjskolen i Köpenhamn, där han stannade till pensioneringen.Nordisk mejeri-tidsskrift, 1969, s.18 Han dog 1998 i Ålsgårde, Danmark.
Vetenskaplig forskning Samuelsson studerade de kemiska egenskaperna i mjölk, grädde och smör samt deras effekter på människan. Han var en internationellt ledande forskare angående koppar i mejeriprodukter, vilket är ett livsviktigt spårämne i kosten. Som en del av detta forskningssämne studerade han också ceruloplasmin, det huvudsakliga koppartransporterande proteinet i blodet. Samuelsson utvecklade ett antal tekniska metoder för att mäta olika kemiska ämnen i mjölkprodukter. Han studerade också effekterna av pastörisering på både smak och mjölkallergi.Se bibliografi.
Bibliografi Samuelsson EG. The copper content in milk and the distribution of copper to some various phases of milk. Milchwissenschaft, 21:335-341, 1966. Samuelsson EG. The distribution of copper in milk with some aspects on oxidation reactions of the milk lipids, Berlingska Boktryckeriet, 1967. Hanson LÅ, Samuelsson EG, Holmgren J. Detection of caeruloplasmin in bovine milk and blood serum. Journal of Dairy Research, 34:103-107, 1967. Samuelsson EG, Vikelsoe J. Estimation of the amount of liquid fat in cream and butter by low resolution NMR. Milchwissenschaft, 26:621-625, 1971. Samuelsson EG, Borgström S. Method for protecting milk against flavour deterioration when heat treated. Milchwissenschaft, 28:25-26, 1973. Larsen NE, Samuelsson EG. Some technological aspects on fractionation of anhydrous butterfat. Milchwissenschaft, 34, 1979. Høst A, Samuelsson EG. Allergic reactions to raw, pasteurized, and homogenized/pasteurized cow milk: a comparison. A double-blind placebo-controlled study in milk allergic children.. Allergy, 43:113-118, 1988.
Referenser
Kategori:Alumner från Lunds universitet
Kategori:Personer verksamma vid Sveriges lantbruksuniversitet Kategori:Personer verksamma vid Köpenhamns universitet Kategori:Ingenjörer från Lund
Kategori:Födda 1923 Kategori:Avlidna 1998 Kategori:Män