Johanna Antonia (Jenny) Åkerström-Söderström, född Åkerström 7 juni 1867http://digitalastadsarkivet.stockholm.se/Rotemannen2012/SearchResult.aspx i Lohärad i Uppland, död 28 oktober 1957 i Stockholm, var en svensk matskribent och hushållslärare.
Jenny Åkerström skrev matartiklar i Bonniers veckotidning, Vecko-Journalen och Bonniers månadstidning. Hon hade en berömd hushållsskola för flickor i Stockholm, Jenny Åkerströms Husmodersskola. Skolan fick särskild glans av att prinsessorna Margaretha, Märtha och Astrid fanns bland eleverna.
Åkerström utgav också flera kokböcker, däribland den berömda Prinsessornas kokbok, vars första upplaga kom 1929. Den innehåller bland annat receptet på ”Grön tårta” som senare kom att kallas Prinsesstårta.
Åkerström var dotter till lantbrukaren Anton Åkerström och gifte sig 1911 i Djursholm med apotekaren Bengt Söderström (1880–1934), som bedrev affärsverksamhet inom radiobranschen. Hon avled 1957 och är begravd på Norra kyrkogården utanför Stockholm.SvenskaGravar
Bibliografi Recept på maizenarätter (1910) Prinsessornas kokbok : Husmanskost och helgdagsmat (1929) Mazetti kokbok : Förfriskningar, efterrätter, bakverk etc. (1930) Maizena : Recept å soppor, såser, efterrätter, bakverk etc. (1931) Swedish smörgåsbord : 100 recipes for the famous swedish hors d'oeuvres. (1933) 39 utvalda recept på god mat (1933), tillsammans med Hildegard Friberg-Anker Billig sommarmat : praktisk handbok (1934) Mera god mat : en fortsättning på Prinsessornas kokbok (1939) Prinsessornas nya kokbok (1948)
Källor Noter
Vidare läsning
Externa länkar
Kategori:Svenska kokboksförfattare Kategori:Kvinnor Kategori:Födda 1867 Kategori:Avlidna 1957 Kategori:Svenska lärare under 1800-talet Kategori:Gravsatta på Norra begravningsplatsen i Stockholm