Vad blir det för mat?

Vad blir det för mat? är ett svenskt matprogram som visades i omgångar från 2007 till 2017 i TV4 Plus och TV4 där skådespelaren Per Morberg är programledare och kock.

I programmet som utgår från Morbergs kök i Södermanland lagar Per Morberg normalt tre rätter, ofta svensk husmanskost, från grunden och i flera avsnitt bjuds gäster på middag. Utflykter till lokala producenter, picknickar och matlagning på resor förekommer också.

Säsong 1 +MatKommentarSändningsdatum1.Egen kalvfond samt sjömansbiff, sparrissoppa och chokladbollar.25 januari 20072.Grillade lammracks och gazpacho, samt ostbricka.Besök på ostfabrik.1 februari 20073.Piggvar med skirat smör och riven pepparrot, sparrissoppa och rabarberkräm.8 februari 20074.Kyckling och de indiska pannkakorna roti.15 februari 20075.Bœuf bourguignon och fruktsallad med bär.22 februari 20076.Halstrad råbiff med pommes frites och hemgjord glass.Inköp hos antroposoferna i Järna.1 mars 20077.Hemlagad pasta med pesto.8 mars 20078.Biff med hemgjord bearnaisesås och potatiskaka samt svartvinbärssorbet.Kravmärkt kött från granngården Fastmyra.15 mars 20079.Vildsvin och inkokta päron.Svampplockning och tips22 mars 200710,Champagne och tilltugg med löjrom, gös med kantareller och äppelpaj till efterrätt.29 mars 2007

Säsong 2 +MatKommentarSändningsdatum1.Hemlagat knäckebröd, snaps smaksatt med hallon respektive citronmeliss med gubbröra och sen rimmat fläsk med löksås. Jonas Inde, Anders Ekborg och Jonas Malmsjö på besök.20 september 20072.Ärtsoppa och pannkakor samt grillad entrecôte med grönsaksknyten och rödkålssmör.27 september 20073.Toast Skagen à la Tore Wretman, därefter grillat lamm och vildsvin. Marängsviss och hemgjord glass till efterrätt.Per Morberg och Ines Morberg firar att de fyller 100 år tillsammans.4 oktober 20074.Hemlagade hamburgare, eget bröd och coleslaw. Till efterrätt äpplen i ugn serverade med vaniljsås.11 oktober 20075.Örtkorv och tiramisu.18 oktober 20076.Soppa gjord på högrev och rotfrukter, därefter blåbärspaj.25 oktober 20077.Kronhjort sedan citronfromage.1 november 20078.Torsk i äggsås och lingonkokta päron till dessert.Torskfiske i Trosa skärgård.8 november 20079.Revbensspjäll, äpplen från trädgården till chutneysås. Klyftpotatis och äppelmust till de honungsglaserade revbensspjällen.Besök hos biodlare och inköp av honung till revbensspjällen.15 november 200710.Lantpaté av bland annat kronhjort och kycklinglever. Till det en gratäng på kronärtskockshjärtan, grillad paprika, svampkompott och cumberlandsås.22 november 2007

Säsong 3 +MatKommentarSändningsdatum1.Gratinerad hummer och fasan med Calvados samt potatiskaka.Sanna Ekman och Mats Ronander är gäster7 februari 20082.Abborre vitvinssås och tournerad potatis. Citronparfait med varm fruktsallad.14 februari 20083.Moules marinières och wienerschnitzel samt schwarzwaldtårta.Besök på bageri i Järna.21 februari 20084.Kräftor och västerbottenpaj.Kräftfiske hos Johan Spendrup.28 februari 20085.Dillkött och nässelsoppa med vaktelägg.6 mars 20086.Pizza, bruschetta och italiensk glass.Maten lagas med Per Morbergs vän Sergio.13 mars 20087.Honungsglacerad anka och Créme Brulé.Gästar köket på Skansholmens krog i Trosa skärgård.20 mars 20088.Lax med hollandaisesås och färsk sparris. Till dessert tillagad av Per Morbergs fru Ines.Tommy Körberg och hans fru Charlotte är gäster.27 mars 20089.Lasagne och fruktsmoothies.Dottern Mollys födelsedag firas.3 april 200810.Potatis- och purjolökssoppa samt fiskspett med marinad.Utflykt till Tullgarns slott.10 april 2008

Säsong 4 +MatKommentarSändningsdatum1.Sallad med mozzarella, kronärtskocka och paprika, strömming med potatismos och klappgröt.9 oktober 20082.Isterband och stuvad potatis samt svartvinbärspaj.Bengt Frithiofsson gästade.16 oktober 20083.Laxtartar med löjrom, lammbringa och saffranspannkaka.Avsnittet utspelade sig på Gotland.23 oktober 20084.Räkcocktail, oxsvanssoppa med nybakat bröd samt glass med kokos och citron.30 oktober 20085.Kantarellsoppa på nyplockade kantareller och kåldolmar.6 november 20086.Skaldjursmeny; gratinerad krabba, skaldjursrisotto på hummer och havskräftor samt fläderblomsparfait.13 november 20087.Löksoppa med brödkrutonger, plankstek till huvudrätt samt melon och exotiska frukter.Dottern Alida gästade20 november 20088.Lammgryta med curry.Programmet gästades av Pers syster Maria och Ewa Fröling.27 november 20089.Ägaren av en japansk restaurang hjälper till att ordna en japansk afton.Han lagar sashimi, sushi, tempura och sukiyaki med Per Morberg.Ernst och Helene Billgren gästade4 december 200810.Fransk afton; sniglar, coq au vin och crème caramel.11 december 2008

Säsong 5 +MatKommentarSändningsdatum1.Kalops på högrev och grönsaker med waldorfsallad och hembakt pain riche, sedan cheesecake.15 januari 20092.Svamptoast, därefter den fransk-tyska specialiteten choucroute, en fläsk- och korvgryta med surkål kokt i vitt vin samt smördegsinbakade äpplen.22 januari 20093.Biff Rydberg som tillagas på en krog i Stockholm, där den är dagens rätt.29 januari 20094.Carpaccio på oxfilé, stekt rödspätta och därefter inhandlade chokladpraliner.Besök på chokladfabrik och Malin Berghagen med familj bjöds på middag.5 februari 20095.Ostron, biff wellington och crepes suzette.Carl Jan Granqvist gästade.12 februari 20096.Kycklinglevermousse, fisksoppa och födelsedagstårta med färska bär.En god vän som fyllde år bjöds på middag.19 februari 20097.Rökt lax, fläskkotletter och fruktsallad.På besök i Riga, maten inhandlas i saluhall och tillagas på ett torg i staden.26 februari 20098.Oxrullader på innanlår med potatismos samt chokladpudding.Besök på köttgrossist.5 mars 20099.Grillad gös serverad med bakad potatis och en sallad samt krusbärskompott.Utflykt och matlagning i Trosa skärgård.12 mars 200910.Grillspett på entrecote och grillad hummer, samt jamaicanska drinkar.Besök på Bomans krog, där Per Morberg lagar mat med jamaicanske kocken Pete.19 mars 2009

Säsong 6 +MatKommentarSändningsdatum1.Svamptema; svampsoppa och pasta med svampsås.Svampplockning med Klas Jaederfeldt.29 oktober 20092.Färska rotfrukter och ostfondue, mjölksyrad gurka.Höstfrukt från ett besök hos antroposoferna utanför Järna.5 november 20093.Cajunkräftor, grillad abborre och crêpes.Herrmiddag med bastubad12 november 20094.Ryskt tema med borsjtj och piroger. Grillade fruktspett serverade med nougatsås.Cykelutflykt.19 november 20095.Spanskt; tapas och paella med färska skaldjur.26 november 20096.Slätvar, kokt potatis och vitvinssås. Samt calamares och tranbär med grädde och kolasås.3 december 20097.Vildand med rotsakskaka och smörslungade vaxbönor därefter äppelkompott med vaniljstång.Jaktlaget bjöds på mat.10 december 20098.Julfavoriter; kalvsylta, julskinka och flera sorters sill.Med hjälp av Inger Löf, kallskänka.17 december 2009

Säsong 7 +MatKommentarSändningsdatum1.Endivesallad och tupp i curry.Bengt Ohlsson och Helena von Zweigbergk på besök.18 mars 20102.Coup med räkor och avokado, kalvstek med hasselbackspotatis samt ostbricka.Besök på ostbutik i Trosa25 mars 20103.Krustad fylld med svampstuvning, harsadel och hjortronparfait.1 april 20104.Blinier med löjrom, blodpudding och nötkaka med lättvispad grädde och bär.8 april 20105.Växter som kan vara giftiga om de inte tillagas på rätt sätt.Ernst Brunner och artisten Sulo på besök.15 april 20106.Lammstek med vitlök, rosmarin och timjan samt lemon curd med digestivekex, lättvispad grädde och hallon.22 april 20107.Crêpes à la prins Bertil, slottsstek med sommargurka och gräddsås samt prinsesstårta.29 april 20108.Glashyttesill, glasnudelsallad och jordgubbar.Besök på Reijmyre glasbruk.6 maj 20109.Råraka, grillad spädgris späckad med frukt, lök, rotfrukter och örter samt färska bär med gräddmjölk.13 maj 201010.Matjessill med ägg och gräddfil, torpargryta med kött, rotfrukter och grönsaker samt stekta toscaäpplen till efterrätt.Torpargryta tillagad över öppen eld.20 maj 2010

Säsong 8 +MatKommentarSändningsdatum1.Smörrebröd med bland annat rökt lax, handskalade räkor och knaperstekt bacon. Till efterrätt hemlagad glass och romindränkta russin.12 augusti 20102.Ättiksströmming på knäckebröd med öl och snaps, rimmad oxbringa med pepparrotssås och fattiga riddare på kanellängd med vispgrädde och bär.Skådespelarna Fares Fares, Gerhard Hoberstorfer och Andreas Kundler på besök. 19 augusti 20103.Franska gäddqueneller och parfait av rabarber till efterrätt.Kikki Danielsson och Sulo.26 augusti 20104.Oxfilé provencale samt mousse på hallon.2 september 20105.Jerk chicken, grillad kyckling med karibiska kryddor och salsa på. Salsan gjordes på mango, ananas, papaya och chili. Till efterrätt smultron med sabayonne.Lars och Margit Abrahamsson, som driver en restaurang i Västindien, är på besök9 september 20106.Räksoppa med armagnac, piggvar, stekt med murkelsås samt fruktsallad med ett stänk champagne.16 september 20107.Lerpottasill, ångbåtsbiff och punschtiramisu.Skärgårdstur med krögaren Jesper Taube.23 september 20108.Skaldjursburgare à la Carl XVI Gustaf, rådjursfilé med gräddstuvad spetskål och tryffel samt äppelkaka med nötter och en vaniljmättad sabayonne.Leif Mannerström och hans hustru Lilian på besök.30 september 20109.Festmåltid; gravad rådjursfilé med smörstekta kantareller till förrätt, stuvad lake med pressad potatis och glace au four.7 oktober 201010.Svampcarpaccio med lövtunna skivor karljohan, ruccola, strimlad parmesan och lite citron. TIll huvudrätt pasta vongole och sedan citronsorbet med vodka.14 oktober 201011.Husmanskost; rökt strömming med gubbröra på en bit kavring, fläsklägg med rotmos samt plättar med vispgrädde och bär.Martin Timell är på besök.21 oktober 201012.Rödbetor med parmesan och pinjenötter samt torskrygg med skirat smör.Henrik Schyffert och Erik Haag gästade.28 oktober 2010

Säsong 9 +MatKommentarSändningsdatum1.Murklor i smördegsknyten, steak minute med bearnaisesås och rösti. Åppelkaka till efterrätt.Med besök av Roy Fares.1 september 20162.Hemstoppad och hemrökt korv, en vildsvinskorv och en vegetarisk variant samt potatissallad, tomatsalsa och senap.8 september 20163.Gulasch samt våfflor.Besök på smedja och lunch med smederna.15 september 20164.Vit sparris med ägg och skirat smör, vildsvinssadel med persika och timjan samt hallonglass.22 september 20165.Vårrulle med sashimi och norimajonnäs, schnitzel, samt vaniljglass med karamelliserade äpplen.Besök av kocken Karl Jung.29 september 20166.Nässelsoppa, piggvar med murkelsås och lingonparfait med punschgrädde. Dessutom olika slags fonder. 6 oktober 20167.Pizza, norrländsk renskav med potatisstomp samt ugnsbakade äpplen.13 oktober 20168.Inlagd stekt strömming och friterad hel strömmingsflundra. Därefter chokladmousse med apelsinsallad.20 oktober 20169.Råraka med löjrom från Kalix, pölsa, samt gino med vit choklad och bär.Adam Fietz på besök.27 oktober 201610.Bröllopsdag; skaldjursplateau, friterad abborre med surkålsmajonnäs och pavlovabakelse.Besök och samarbete med vännen och kocken Dollan von Essen.3 november 2016

Säsong 10 +MatKommentarSändningsdatum1.Kokta havskräftor, stekt rådjurssadel och pavlovatårta.Leif Mannerström och Markus Aujalay gästade.2 februari 20172.Kronärtskockor, fish and chips och fransk citronpaj.9 februari 20173.Moules marinières, halstrad råbiff med pommes allumettes samt chokladfondant.16 februari 20174.Gratinerade rödbetor med getost, kycklinggryta med curry och vattenmelon med getyoghurt.Besök på getfarm i Södermanland.23 februari 20175.Pasta på tre sätt; ravioli, pasta vongole och pasta med italiensk korv.2 mars 20176.Ugnskokt majskolv, fläsklägg med rotmos och glass med kokossmak. Dottern Alida och hennes pojkvän Bill Skarsgård på besök.9 mars 20177.Köttsoppa med grönsaker och äppelpannkaka i ugn. Dessutom äppelmos.16 mars 20178.Grillad gösfilé med smörslungade grönsaker och glass.Tillagat utomhus på utflykt.23 mars 20179.Laxmousse, lammstek och ugnsbakad potatis samt italienska skorpor.30 mars 201710.Gubbröra, dillkött och krusbärskompott.6 april 2017

Se även