Jätteröksvamp (Langermannia gigantea) är en svampart i familjen Agaricacea. Tidigare fördes arten liksom övriga röksvampar till ordningen Gasteromycetes (buksvampar), vilken befunnits vara polyfyletisk, men återfinns numera i Agaricales.
Jätteröksvampen är en av Sveriges största svampar och brukar väcka uppmärksamhet när den väl påträffas. Den växer ofta i trädgårdar, parker och hagar och i mullrika ädellövskogar. Den är ovanlig i Sverige och växer främst söderut.
Den är endast duglig som matsvamp om den är ung med helvitt kött. Man kan steka hela skivor av svampen i stekpannan.
Smaken är mycket mild, och den tillagade konsistensen är mjuk och tofu-liknande. Torkad och mald till pulver kan den användas för en diskret och fyllig svampkaraktär i olika maträtter.
Referenser
Externa länkar Naturhistoriska riksmuseets svampbok
Kategori:Röksvampar
Kategori:Matsvampar