miniatyr|Strukturformel för myricetin. miniatyr|Myricitrin (myricetin-3-rhamnosid) är en glykosid av myricetin. MyricetinMyricetin i Svensk uppslagsbok, uggleupplagan, band 19, spalt 90 (Myrica nagi som nämns i artikeln är dock ett flertydigt namn - se Myrica nagi på World Flora Online). (3,3',4′,5.5',7-hexahydroxiflavon eller IUPAC 3,5,7-trihydroxi-2-(3-4-5-trihydroxifenyl)-4H-kromen-4-on) är en flavonol (en klass av flavonoider). Namnet kommer från porssläktets vetenskapliga namn, MyricaMyricetin på Merriam-Webster., eftersom ämnet först erhölls från barken av växter vilka förs, eller tidigare fördes, till detta släkte (exempelvis Myrica ceriferaSeyed Mohammad Nabavi, Seyed Fazel Nabavi, Monica Rosa Loizzo, Rosa Tundis, K. Pandima Devi & Ana Sanches Silva, 2020, Food Additives and Human Health, sid. 130. - som nu förs till släktet MorellaMyrica cerifera på World Flora Online.). Myricetin förekommer naturligt hos många växter, varav flera används som livsmedel (exempelvis te, grönsaker, lök, frukt och bär) eller medicinalväxter, och verkar som antioxidant.Abolfazl Barzegar, 2016, Antioxidant activity of polyphenolic myricetin in vitro cell- free and cell-based systems i Molecular Biology Research Communications 5:2, sid. 87-95. Myricetin skiljer sig från quercetin genom att ha en OH-grupp på position 5'Eller, om man så vill, position 3' - dihydroxifenylgruppen hos quercetin är ju "fritt" roterbar kring enkelbindningen och förekommer ofta som glykosider (exempelvis myricitrin).Deepak Kumar Semwal et al., 2016, Myricetin: A Dietary Molecule with Diverse Biological Activities i Nutrients 8(2):90. Utöver farmaceutiska tillämpningar används myricetin för att skydda fett- och oljerika livsmedel mot oxidation (härskning) och härigenom förlänga hållbarhetstiden.
Referenser
Kategori:Flavonoler