Carajillo är en kaffedryck i den spansktalande världen där kaffe blandas med spritdryck, som t.ex. konjak, rom, anislikör, orujo eller whisky. Drycken motsvarar i stort det som på svenska kallas kaffekask. Carajillo förekommer i många regionala varianter: i Spanien är den vanlig på barer och kaféer; i Colombia och Kuba blandas den oftast med rom eller brandy; i delar av Mexiko används gärna Licor 43, mezcal eller kaffelikör; och i Venezuela är den känd som café envenenao (”förgiftat kaffe”) och görs med rom, brandy, miche andino eller cocuy.
Det finns två sätt att tillaga en carajillo: genom att hälla likören direkt på kaffet, eller genom att tända likören i en tom kopp och hälla kaffet över den.
I Baskien och Navarra är carajillo känd som kafe patardun . På Balearerna och i Valencia kallas den rebentat eller cremaet ("bränd"). I Katalonien är den också känd som cigaló.
På både katalanska och kastilianska är namnet på denna dryck ett diminutiv av ord för det manliga könsorganet: cigala respektive carajo.
Varianter Beroende på region kan du hitta olika typer av carajillos:
Café asiático (”asiatiskt kaffe”): en variant av café bombón men tillsatt Licor 43. Alltså kaffe, kondenserad mjölk och Licor 43. Belmonte: en variant av café bombón, men med brandy. Alltså kaffe, kondenserad mjölk och brandy. Café brulé eller café quemado: en variant av carajillo på citronzest, konjak eller rom och farinsocker som tänds eld på. Barraquito eller café canario (”kanariskt kaffe”): en carajillo gjord på kaffe, mjölk, kondenserad mjölk, likör, kanel och citron. Typiskt för Kanarieöarna. Café caribeño (”karibiskt kaffe”): carajillo gjord på kaffe och rom. Café castellano (”kastilianskt kaffe”): en carajillo gjord med espresso och anislikör. Café celta (”keltiskt kaffe”): en carajillo med orujo, farinsocker, några rostade kaffebönor och en halv citronskiva. Café envenena'o (”förgiftat kaffe”): en venezuelansk carajillo med lagrad rom, cocuy, miche andino eller skotsk whisky. Café holandés (”holländskt kaffe”): en caragillo på kaffe med gin. Irish coffee: en shot kaffe med irländsk whiskey. Piscafé (”piskaffe”): en blandning av peruanskt kaffe med pisco.
Referenser
Externa länkar
Kategori:Spanska alkoholdrycker Kategori:Kaffe