miniatyr|Siklöja (Coregonus albula). Vänerlöjrom är ett namn för saltad fiskrom från siklöja (Coregonus albula) fiskad i den svenska sjön Vänern.
100x100px|miniatyr|Skyddad ursprungsbeteckning (SUB). Sedan 17 november 2021 har Vänerlöjrom en skyddad ursprungsbeteckning (SUB) inom EU. Skyddet innebär att för att få sälja Vänerlöjrom måste klämning, vispning, grovsköljning, silning, finrensning, torkning och saltning ske inom området sjön Vänern och de omgivande socknarna.
Produktion Fiske efter siklöja bedrivs med siklöjenät i Vänern mellan och .
Vid beredning kläms löjrommen för hand ur fisken varefter rommen rensas från blod, hinnor och trasiga romkorn genom vispning. Efter vispning sköljs rommen omedelbart i kallt vatten och hängs sedan upp i sildukar så att vattnet får rinna av. För att rommen inte ska tappa färg eller gå sönder måste tiden mellan första sköljningen och silningen vara så kort som möjligt. Efter silningen torkas löjrommen i kylrum i cirka två dygn. När rommen torkat saltas den med jodfritt salt.
En lekmogen löjhona kan ha ungefär fiskrom vilket är av kroppsvikten.
Löjrommens dag Den 26 oktober 2013 arrangerades för första gången Löjrommens dag i Spikens fiskehamn i Vänern. Under dagen kan besökare bland annat få se hur löjrommen tas tillvara.
Se även Kalix Löjrom Skyddad ursprungsbeteckning
Referenser
Externa länkar Officiell webbplats
Kategori:Skyddade ursprungsbeteckningar inom Europeiska unionen