Saltimporten Canteen är en restaurang startad vintern 2012 i Malmö belägen på Grimsbygatan 24. Restaurangen startade egentligen 2011, men då som pop up-restaurang i tillfälliga lokaler, av Ola Rudin och Sebastian Persson. Saltimporten Canteen inriktar sig på lunchservering med enbart fyra ingredienser på menyn och har flera gånger påpekats som "Malmös bästa lunch". Även The New York Times har tipsat om restaurangen. I en studie pekades den ut som en viktig aktör för utvecklingen av det nya området Nyhamnen.
Historia Ola Rudin och Sebastian Persson drev tillsammans med Erik Berne restaurangen Trio fram till 2011 då Berne istället blev vinkällaransvarig på Grand Hotel i Lund. De kvarvarande två, Rudin och Persson, startade då en pop up-restaurang som serverade mat i tillfälliga lokaler runt om i Malmö. De fick sedan tillgång till ett garage i Malmö hamn bredvid Loyal Gallery som bara hade öppet två timmar om dagen. Vintern 2012 öppnade Saltimporten Canteen i sin nuvarande lokal på Grimsbygatan 24. Namnet är hämtat från företaget Saltimport AB som huserade på andra sidan hamnen 100 år tidigare och som importerade just salt.
Meny och koncept Ambitionen med restaurangen är enligt Persson: "Världens bästa lunchrestaurang. Tänkt dig ett riktigt bra luchställe. Och så ännu lite bättre". Restaurangen är bara öppen för lunch. Kvällsserveringar händer några gånger om året och består av speciella tillfällen med gästkrögare eller temakvällar. Menyn innehåller dagligen bara fyra ingredienser med fokus på det enkla och bra råvaror. Enbart två rätter finns på menyn, en kött och en vegetarisk. Under ungefär ett år hade restaurangen även en takeaway-filial på Regementsgatan.
Restaurangens inredning följer det enkla i maten och har en industriell känsla med stora fönster samt långa träbord med tillhörande bänkar. Inredningen är skapad av arkitekten Jonas Lindvall.
Mottagande Saltimporten Canteen har utsetts till Malmös bästa lunchrestaurang flera gånger bland annat av Sydsvenskan åren 2016, 2017 och 2019. De mottog också Nöjesguidens Malmöpris i kategorin Kafé och Lunch 2013. Internationellt har både The New York Times och Bon Appétit rekommenderat restaurangen för sina läsare. Det har påtalats att restaurangen ligger svårt till men har trots det minst 150 gäster dagligen. I en studie om plats-specifika värden om Nyhamnens utveckling pekades restaurangen ut som en viktig aktör då den lockar många människor som vanligen inte rör sig i området.
Nöjesguiden gav i en recension full pott i betyg och skrev "När vi går konstaterar vi att vi nog har magarna fulla av stans bästa lunch". High Five Skåne beskrev restaurangens mat och svårtillgängliga läge med: "Det har skrivits spaltmeter upp och ner om detta ställe som ligger på Grimsbygatan, ett rätt långt stenkast från Malmös citykärna. Att lunchälskare tar sig hit bevisar bara att 'lunchkantinen' håller hög klass när det kommer till säkra och roliga smakkombinationer". Sydsvenskan har också gett Saltimporten Canteen full pott i sina recensioner flera gånger där de 2023 kallade den för "en kvalitetssäkrad institution". White Guide har gett Saltimporten Canteen klassificeringen "god klass" och beskrev maten med orden: "Här serveras till synes okonstlade men sällsynt genomtänkta rätter".
Referenser
Kategori:Restauranger i Skåne län Kategori:Malmö