Björksopp (Leccinum scabrumDyntaxa Leccinum scabrum) är en ätlig sopp som är vanligt förekommande i hela Europa (troligen cirkumboreal). Den hör till släktet strävsoppar och just denna art kallas ofta bara just strävsopp.
Björksoppen bildar ektomykorrhiza med björkar (Betula) och förekommer i lätt oligotrofa miljöer, ofta bland rödsvingel och kruståtel på svagt sura, sandiga jordar och ofta på torrare mark än närbesläktade arter inom undersektionen Scabra.den Bakker & Noordeloos (2005), sid. 549.
Den kan vanligen skiljas från närbesläktade arter på: - att fjällen på foten är grova i dennas nedre del och fina i den övre, - att köttet aldrig blåfärgas vid brytning, - förekomst av relativt stora (upp till 92 μm), vanligen klubblika, caulocystidier, samt - att hatthuden har en lös struktur som är sammansatt av en blandning av smala och breda, ibland elliptiska, element.
Björksoppen liknar mycket Leccinum melaneum, vilken dock vanligtvis har en något klubbformig fot med grå- till svartaktig utsida (utsidan på björksoppens fot är vit- till brunaktig). L. melaneum är möjligen av hybridogent ursprung och dess taxonomiska status behöver klargöras.den Bakker & Noordeloos (2005), sid. 552.
Mörk kärrsopp (L. schistophilum) kan ibland likna björksopp så mycket att man tvingas identifiera den på att den växer på blötare mark och på mikroskopiska skillnader.den Bakker & Noordeloos (2005), sid. 556.
Som matsvamp Speciellt äldre exemplar har en träig fot och en gummiaktig hatt.Björksopp på Svampguiden. Liksom andra strävsoppar bör björksoppen upphettas tillräckligt. Otillräckligt tillagad svamp kan ge upphov till förgiftningar.Nordiska ministerrådet 2012: Handelssvamp
Källor Henk C. den Bakker, Machiel E. Noordeloos, 2005, A Revision of European Species of Leccinum Gray and Notes on Extralimital Species, i Persoonia, 18:4, sid. 511-587. Naturhistoriska riksmuseet om Björksopp
Externa länkar
Svampguiden - Björksopp
Kategori:Matsvampar Kategori:Soppar