Франц фон Сокслет (; , Брно, Австрійська імперія, — , Мюнхен, Німеччина) — німецький агрохімік.
Професор землеробської хімії у Вищому технічному училищі у Мюнхені, директор Баварської сільськогосподарської дослідної станції; відомий своїми роботами з цукрами, особливо молочним цукром, численними дослідженнями складу молока жінок та тварин, процесу скисання, тих змін, які зазнає молоко при перетравленні його в організмі, природи білкових речовин, що містяться в молоці.
Сокслет придумав багато дотепних приладів, що поширилися по хімічних лабораторіях всього світу, зокрема, прилад для вилуговування або екстрагування (екстрактор Сокслета), прилад для визначення вмісту жиру в молоці за допомогою ареометра, прилад для стерилізації молока дією високої (100°) температури.
Сокслет написав, крім великої кількості мемуарів з хімії, надрукованих у спеціальних хімічних журналах, книгу «Про дитяче молоко та вигодовування немовлят».
Література Herzfeld: Franz von Soxhlet †. In: Die Deutsche Zuckerindustrie, 51. Jahrgang 1926, S. 501—502. Theodor Henkel: Franz von Soxhlet zum Gedächtnis. In: Süddeutsche Molkerei-Zeitung, 46. Jahrgang 1926, S. 493—494. (mit Bild und Schriftenverzeichnis) Werner E. Gerabek: Soxhlet, Franz Ritter von. In: Neue Deutsche Biographie (NDB). Band 24, Duncker & Humblot, Berlin 2010, ISBN 978-3-428-11205-0, S. 606 f.
Примітки