Сепаратор для яєць — кухонний пристрій для відділення яєчного жовтка від білка.
Відокремлювати жовтки від білків іноді треба під час приготування деяких страв.
Сепаратор для яєць виглядає як чашка діаметром близько 85 мм у верхній частині, яка має два горизонтальні прорізи на висоті 1 см від дна. Виготовляється з алюмінію, фаянсу, порцеляни, металу чи пластику. Яйце акуратно, аби не пошкодити жовток, розбивають у чашку, яєчний білок зливають через прорізи в підставлений посуд, а жовток затримується на денціСепаратор для яиц // Товарный словарь / И. А. Пугачёв (главный редактор). — М.: Государственное издательство торговой литературы, 1960. — Т. VIII. — Стб. 118—119..
Примітки
Література
Сепаратор для яиц // Товарный словарь / И. А. Пугачёв (главный редактор). — М.: Государственное издательство торговой литературы, 1960. — Т. VIII. — Стб. 118—119.
Sinclair C. G. egg separator // Dictionary of Food: International Food and Cooking Terms from A to Z. — Second Edition. — London: A & C Black[англ.]*, 2004. — P. 198. — 632 p. — ISBN 978-1-4081-0218-3.