Харчова плівка — тонка пластикова плівка, яку зазвичай використовують для герметизації харчових продуктів у контейнерах, щоб довше зберігати їх свіжими. Харчова плівка, яку зазвичай продають у рулонах у коробках із ріжучим краєм, чіпляється до багатьох гладких поверхонь, завдяки чому може без клею щільно прилягати до отвору контейнера. Звичайна пластикова плівка має товщину близько 12,7 мкм. Є тенденція виробництва тоншої пластикової плівки, особливо для побутового використання (де потрібна дуже незначна розтяжність), тому нині більшість зразків на полицях магазинів мають товщину 8, 9 або 10 мкм.

Матеріал Спочатку харчову плівку виготовляли з полівінілхлориду (ПВХ), який залишається найпоширенішим компонентом у світі. ПВХ має прийнятно низьку проникність для водяної пари та кисню, що сприяє збереженню свіжості продуктів. Є побоювання щодо потрапляння пластифікаторів із ПВХ у їжу.

Плівку , використовувану в середині XX століття, виготовляли з різних видів хлориду каучуку. Її можна було з'єднувати термозварюванням.

Поширеною та дешевшою альтернативою ПВХ є поліетилен низької щільності (ПЕНЩ). Він менш адгезивний, ніж ПВХ, але це можна виправити, додавши (ЛПЕНЩ), який також збільшує міцність плівки на розтяг.

У США та Японії харчову плівку іноді виробляють із використанням (PVdC), хоча деякі бренди, як-от , з екологічних міркувань перейшли на інші рецептури.

Використання для збереження їжі

Мета

Найважливіша роль, яку відіграє харчова плівка в , — це захист та збереження. Харчова плівка може запобігти псуванню продуктів, подовжити термін їх зберігання та зберегти якість продуктів. Вона зазвичай забезпечує захист продуктів харчування за трьома аспектами: хімічним (гази, волога та світло), біологічним (мікроорганізми, комахи та тварини) та фізичним (механічні пошкодження). Окрім захисту та збереження харчових продуктів, харчова плівка також дає змогу зменшити обсяг харчових відходів, маркувати продукти, спростити процеси розповсюдження, а також збільшити видимість продукту та придатність для використання в мікрохвильовій печі.

Вплив на здоров'я Пластикові матеріали широко використовують у харчовій промисловості завдяки низькій ціні та зручності; однак існує підвищена стурбованість щодо впливу на здоров'я через можливість потрапляння небажаних хімічних речовин із них у харчові продукти. Пластикові упаковки виготовляють із різних матеріалів, як-от поліетилен, поліетилен низької щільності тощо. Для покращення якості та властивостей пластикових матеріалів до них додають мастила, пластифікатори, поглиначі ультрафіолетового випромінювання, барвники та антиоксиданти тощо. Крім того, на пластикові матеріали часто наносять покриття та друковане оформлення, в яких використовують чорнила та лаки. Хоча бар'єрні властивості пластикових упаковок забезпечують захист харчових продуктів від зовнішніх забруднень, добавки та покривні матеріали в пластикових упаковках можуть проникати в продукти харчування та спричиняти проблеми, пов'язані зі здоров'ям.

«Це правда, що речовини, які використовують для виробництва пластмас, можуть потрапляти в їжу», — каже Едвард Мачуга, доктор філософії, фахівець із безпеки споживачів Управління з продовольства і медикаментів США (УПМ). «Але в рамках процесу затвердження УПМ враховує кількість речовини, яка, як очікується, перейде в їжу, а також токсикологічні проблеми щодо конкретної хімічної речовини». В останні роки увагу ЗМІ привернули кілька випадків. Один стосується (ДЕГА). ДЕГА — це пластифікатор, речовина, яку додають до деяких видів пластмас, щоб зробити їх гнучкими. Громадськість стурбована впливом ДЕГА під час вживання їжі в пластиковій упаковці. Потенційна небезпека впливу ДЕГА існує, проте рівні впливу значно нижчі за рівні, що не мають токсичного впливу, встановлені в дослідженнях на тваринах. Інший випадок стосується діоксинів, які Агентство з охорони навколишнього середовища позначило як «імовірні канцерогени для людини». Громадськість ввели в оману твердження, що пластмаси містять діоксини, тоді як Мачуга заявив, що УПМ не бачило жодних доказів того, що пластикові контейнери або плівки містять діоксини. Згідно з публікацією в журналі УПМ Consumer Magazine, станом на листопад 2002 року, за умови правильного використання, пластикова плівка для приготування їжі не становить небезпеки для здоров'я людини.

Екологічні проблеми Накопичення пластикового сміття на Землі вважають загрозою як для дикої природи, так і для довкілля. Пластикове сміття може душити або ставати пасткою для диких тварин, а токсичні сполуки можуть проникати в екосистеми. Ця проблема, що виникла на суші, поширилась і в океанічну екосистему, оскільки струмки та річки, які проходять поблизу суші, перенесли пластикове сміття до узбережжя, а течії розносять його по всьому океану. Пластикове сміття становить потенційну небезпеку для всіх форм водного життя. Деякі морські види, як-от морські черепахи, помилково вживають пластик як здобич. Крім того, деякі види можуть навіть підбирати пластик для годування потомства, що створює проблеми для зростання та навіть призводить до смертності. Токсичні сполуки в пластмасах можуть порушувати гормональну регуляцію в клітинах організмів, що може призвести до змін у шлюбній поведінці тварин, репродуктивній здатності та навіть спричинити розвиток пухлин.

Дослідження показує, що використання перероблених пластикових матеріалів може значно зменшити вплив на навколишнє середовище завдяки мінімізації розвідки, видобутку та транспортування природного газу та нафти. Одним зі способів підвищення рівня переробки є додавання до пластмас волокнистого армування. Вплив на довкілля оцінено за допомогою методу оцінки життєвого циклу. Результати показали, що пластмаси з додаванням волокнистого армування можуть різко зменшити використання ресурсів та внесок у глобальне потепління в цивільному застосуванні.

Медичне використання

Деякі дослідження показали, що обгортання недоношених дітей харчовою плівкою одразу після народження дає змогу запобігти зниженню температури до прибуття у . Пластикова плівка використовується як пов'язка для першої допомоги при опіках.

Див. також Альфоль — Станіоль Целофан Стретч-плівка, пластикова плівка, що використовується у великомасштабній промисловій та комерційній упаковці Парафінований папір

Примітка

Посилання