Пуджа Дхінгра (англ Pooja Dhingra, *1986) — індійська кондитерка та підприємиця. Відкрила перший в Індії магазин макаронів та є власницею мережі пекарень Le15 Patisserie, яка спеціалізується на макаронах та різноманітних французьких десертах. Авторка книжок про їжу.
Біографія Пуджа Дхінгра народилася в родині, пов’язаній із гастрономією. Її батько та брат Ваарун Дхінгра є власниками ресторанів. Навчалася в Бомбейській шотландській школі в Мумбаї. Ще в молодості Дхінгра опанувала основи випічки, навчаючись у своєї тітки.
Спочатку вступила на юридичний факультет у Мумбаї, однак 2004 року залишила навчання, змінивши кар’єрний напрям, і вступила на курс гостинності та менеджменту до школи Сезара Рітца в Ле-Бувере, Швейцарія. Через три роки розпочала навчання в Le Cordon Bleu у Парижі. Саме там вона познайомилася з макаронами в одній із кондитерських П’єра Ерме.
Після завершення навчання Дхінгра повернулася до Мумбаї та в березні 2010 року відкрила свій перший магазин із метою створення кулінарних вражень у паризькому стилі в Індії. 2016 року вона розширила бізнес, відкривши Le15 Café у Південному Мумбаї. Окрім фірмових десертів, названих на честь французьких жінок, меню кафе включає прості солоні страви як основні.
На момент відкриття бізнесу 2010 року в Дхінгри працювало лише двоє співробітників; до жовтня 2014 року їхня кількість зросла до 42. Її задекларована амбіція — відкриття закладів по всій Індії.
Про Дхінгру писали національні щоденні газети; вона регулярно з’являлася на сторінках глянцевих видань, присвячених моді та стилю життя, не лише як кондитерка, а і як підприємиця і приклад для інших жінок-підприємиць. Вона була включена до списку Forbes India «30 до 30» за 2014 рік, а також до списку Forbes 30 Under 30 Asia.
Вона є авторкою двох книжок, зокрема бестселера в Індії, присвяченого випічці, а також книги «Здорова кухня».
Пуджа Дхінгра приєдналася до шеф-кухарів Вікаса Кханни та Ранвіра Брара як суддя телевізійного шоу MasterChef India – Hindi 8, яке транслювалося на Sony Entertainment Television. Бібліографія
Посилання
Зовнішні посилання
Le 15 Pooja Dhingra at Penguin India