Пиріжкова пташка (), пиріжковий свисток, пиріжкова воронка, пиріжкова труба — порожнистий керамічний пристрій, винайдений у Європі, у формі птаха з відкритим дзьобом, воронки або димової труби, що використовується для вентиляції пирога, випуску пари та підтримання скоринки.
Від вікторіанських часів у центрі пирогів із фруктами й м'ясом під час приготування кухарі розміщували вентиляційні воронки; фігурки птахів з'явилися пізнішеAlice Ross (2007). «Pie-making Tools». In Andrew F. Smith (ed.). The Oxford Companion to American Food and Drink. Oxford University Press. p. 455. ISBN 0195307968. Воронки для пирогів давали змогу парі виходити назовні, запобігали закипанню й просочуванню рідини зсередини пирога через кірочку. Husfloen, Kyle (2006). Antique Trader Pottery & Porcelain Ceramics (5 ed.). Krause Publications. p. 359. ISBN 0896894185 Вони також підтримували кірочку в центрі випічки, щоб вона не провисала посередині. Все це було необхідне, оскільки в старих печах часто виникали проблеми з рівномірністю нагріву.
З часом, для оформлення воронок стали використовувати керамічну пташку. Починаючи з 1940-х років споживачам запропоновано безліч варіантів їх дизайну. Однією з найпопулярніших є фігурка чорного дрозда, також можна зустріти фігурки кухарів або героїв мультфільмів.. А гончарна майстерня Creigiau Pottery з Південного Уельсу створила пиріжкову «пташку» у вигляді символу Уельсу: валлійського дракона, покритого мідною глазуррю.
Попри зниження практичного значення, популярність пиріжкових пташок останнім часом зросла. Їх купують не лише як утилітарне кухонне приладдя, але й як подарунок, сувенір або предмет колекціонування.
З утилітарного погляду, замінити пташку можна, скориставшись маленькими воронками з пекарського паперу або алюмінієвої фольги.
Примітки