Журавлинний сік — сік, отриманий з журавлинних ягід. Термін використовують щодо не тільки натурального, але, як правило, також підсолодженого напою. Вказані в довідковій літературі відомості, щодо вмісту цукру, є актуальними лише для несолодженого журавлинного соку.

Хімічний склад За хімічним складом журавлинний сік, за винятком вмісту вітамінів, калію, цукрів і харчових волокон рослинної клітковини, майже ідентичний ягодам журавлини. А біологічно активні компоненти журавлини здатні надавати протизапальний ефект і захищати від окислювального стресу, змінюючи експресію генів у клітинах ТНР-1.

Крім цього, у хімічному складі журавлинного соку є бетаїн та біофлавоноїди: антоціани, лейкоантоціани, катехіни, флавоноли та фенолокислоти, а також макро- та мікроелементи: значна кількість калію, менше фосфору та кальцію. Порівняно багато заліза, також є марганець, молібден, мідь . Крім них є йод, магній, барій, бор, кобальт, нікель, олово, свинець, срібло, титан, хром, цинк, алюміній та інші.Курлович Т. В., к. биол. н. Биохимическая характеристика брусничных

Властивості Широко застосовується в харчовій та лікеро-горілчаній промисловості. Використовують також у лікувальних та профілактичних цілях, оскільки вважають, що журавлинний сік має протизапальну властивість, корисність при авітамінозах та ефективність в лікуванні та профілактиці цинги.

Журавлинний сік містить речовину, яка, як вважається, здатна запобігати прикріпленню бактерій (наприклад, Escherichia coli ) до стінок сечового міхура. Протягом десятків років журавлинний сік використовувався для лікування інфекцій сечовивідних шляхів . Ранні кокранівські огляди показували можливе зниження частоти симптоматичних інфекцій сечовивідних шляхів при його застосуванні, але пізніше виявилося, що журавлинний сік менш ефективний, ніж очікувалося, і накопичених даних виявилося замало, щоб рекомендувати його для лікування. Станом на 2020 рік немає якісних доказів, що журавлинний сік може запобігати інфекціям сечовивідних шляхів.

Примітки

Література

 Клюквенный сок // Товарный словарь / И. А. Пугачёв (главный редактор). — М.: Государственное издательство торговой литературы, 1957. — Т. III. — Стб. 625.

Посилання

New evidence on how cranberry juice fights bacteria that cause urinary tract infections Архивная копия