Шантуєт () — різновид в'єтнамського чаю сорту Camellia sinensis var. assamica, який має великі бруньки сірувато-білого кольору. Нижня сторона чайного листя вкрита тонким білим пушком (трихомами), через що місцеві жителі називають його «сніговим чаєм», — це унікальна особливість, якої не мають чайні сорти, що вирощуються в середньогір'ї та на рівнинах. Чай Шантуєт має м'який аромат та густий медово-жовтий колір. Чай традиційно обробляють вручну представники народів тай, хмонг та зао.
Чайне дерево є стародавнім деревом, яке може виростати до кількох метрів заввишки, тому під час збору листя доводиться підніматися прямо на дерево.
Деякі чайні дерева настільки великі, що їхній стовбур не можуть обхопити кілька людей. Вони ростуть у районах на висоті понад 1200 м, де майже цілий рік стоїть туман. Велика різниця температур між днем і ніччю, разом із особливими кліматичними та ґрунтовими умовами, забезпечує високу якість чаю Шантуєт.
У провінції Хазянг виращування сорту Шантуєт поширене у повітах , Хоангшуфі, та . Особливо вирізняється повіт Хоангшуфі, де площа чайних плантацій є найбільшою — 4650 га, з яких 3600 га уже дають урожай. Загальний щорічний обсяг виробництва становить понад 14 000 тонн свіжих чайних бруньок.
Повіт Хоангшуфі також має 1200 дерев чаю Шантуєт, які були визнані Деревами спадщини В'єтнаму () Товариством охорони природи та довкілля В'єтнаму через свій вік — 300-100 років.
Під час візиту до В'єтнаму прем'єр-міністра Малайзії Махатхір Мохамада у 2019 році, прем'єр-міністр В'єтнаму Нгуєн Суан Фук подарував йому пакунок чаю Шантуєт як один із як один із визначних напоїв В'єтнаму.
Посилання
Подальше читання Пуер В'єтнамський чай
Зовнішні посилання Đặc sản chè Shan Tuyết cổ thụ trên non cao | VTC16