Сі Да Мін Цун або Чотири знамениті чайні кущі (, піньїнь: sì dà ming cong; дослівно «Чотири великі сорти чаю») — збірний термін, що позначає чотири відомі культивари чайного куща (Camellia sinensis) які походять із гір Уїшань на півночі китайської провінції Фуцзянь. Чаї Уї або скельні чаї (岩茶, yán chá) вважаються сортами чаю, з яких вперше в історії було виготовлено чай улун. Ця назва відома з часів династії Мін, але, можливо, вона є ще давнішою.
Види чаю Наступні чаї походять з «Чотирьох знаменитих чайних кущів»:
Шуй Цзінь Ґуй (水金亀, «Золота водяна черепаха») Тє Ло Хань (鉄羅漢, «Залізний архат») Бай Цзі Ґуань (白鸡冠, «Білий півнячий гребінь») Да Хон Пао ( 大红袍, «Великий червоний халат»)
Ботанічні особливості Рослини віком близько 300 років сформовані наступним чином: мають головний пагін, на якому відбувається ріст та розгалудження гілок з одного стовбура (імітуючи дерево), тоді як зазвичай промислові рослини формуютья як звичайний кущ, який у свою чергу має схильність утворювати кілька пагонів від кореневої шийки паростка. Саме через це чайні кущі, сформовані деревом, мають меншу кількість листя, але з відносно більшим розміром листкової пластини.
Починаючи з 1980-х років, чайні кущі Сі Да Мін Цун кожного різновиду розмножували вегетативно, живцями та вирощували на чайних плантаціях.
Старі чайні кущі, що збереглися до наших днів, сьогодні охороняються як пам'ятки природи, та їхнє листя більше не збирають.
Генетична спорідненість Згідно з генетичними аналізами, культивари, з яких отримують чай Бай Цзі Ґуань, є близько спорідненими з тими культиварами, що використовуються для виготовлення чаю Да Хон Пао.
Примітки