Інститут продовольчих ресурсів НААН України — науково-дослідна установа Національної академії аграрних наук України, що здійснює дослідження у сфері харчових технологій, переробки сільськогосподарської сировини, якості та безпечності харчової продукції.

Інститут продовольчих ресурсів НААН створено у 2012 році на базі Технологічного інституту молока та м'яса шляхом розширення сфери його діяльності. Інститут є правонаступником Технологічного інституту молока та м'яса, історія якого бере початок у 1959 році, коли було засновано Український науково-дослідний інститут м'ясної і молочної промисловості. У 1992 році установу перейменовано на Технологічний інститут молока та м'яса, а у 2012 році на його базі створено Інститут продовольчих ресурсів НААН.

Статус Інститут входить до системи Національної академії аграрних наук України та належить до наукових установ Відділення аграрної економіки і продовольства НААН.

Діяльність установи спрямована на наукове забезпечення технічного та технологічного розвитку харчової і переробної промисловості України, а також на розв'язання економічних питань розвитку цих галузей.

Напрями діяльності Основними напрямами діяльності інституту є: розроблення та удосконалення технологій і устаткування для виробництва м'ясної та молочної продукції; розроблення технологій дитячого, оздоровчого та профілактичного харчування; створення бактеріальних препаратів і дієтичних добавок для харчової промисловості; дослідження хімічного складу і властивостей рослинницької та тваринницької сировини; розроблення інноваційних технологій виробництва харчових продуктів; удосконалення методів контролю якості та безпечності харчової продукції; дослідження економічних питань розвитку харчової та переробної промисловості.

Структура До складу інституту входять такі структурні підрозділи: Відділ аналітичних досліджень та якості харчової продукції; Відділ біотехнології; Відділ економічних досліджень; Відділ інформаційного забезпечення, стандартизації та метрології; Відділ масло- та сироробства; Відділ молочних продуктів та дитячого харчування; Відділ технології м'ясних продуктів; Відділ технології цукру, цукровмісних продуктів та інгредієнтів; Відділ технологій продуктів бродіння; Відділ технологій хліба та біотрансформації зернових продуктів; Відділ наукових кадрів, аспірантури та докторантури; Державне дослідне підприємство ІПР НААН.

Керівництво Директор інституту — Хомічак Любомир Михайлович, доктор технічних наук, професор, член-кореспондент НААН.

Заступниця директора з наукової роботи — Романчук Ірина Олегівна, доктор технічних наук, старший науковий співробітник.

Наукові розробки Серед розробок інституту — технології та рецептури кисломолочних продуктів «Віталакт» і «Геролакт», технології виробництва м'ясних продуктів традиційного асортименту, технологія спільного виробництва цукру і біоетанолу, а також бактеріальні закваски «Іпровіт».

Інститут також здійснює розроблення технологічного обладнання для підприємств харчової та переробної промисловості.

Стандартизація Інститут виконує функції секретаріату Технічного комітету стандартизації ТК 140 «Молоко, м'ясо та продукти їх переробки». Комітет бере участь у розробленні національних стандартів та гармонізації стандартів з документами ISO, FIL/IDF і CEN.

Видавнича діяльність Інститут є засновником наукового журналу «Продовольчі ресурси». До редакційного складу журналу входять науковці інституту та інших наукових і освітніх установ.

Див. також Національна академія аграрних наук України Харчова промисловість України Харчові технології

Примітки

Посилання Офіційний сайт Інституту продовольчих ресурсів НААН Науковий журнал «Продовольчі ресурси» Іпровіт