А́гуа де Вале́нсія або валенсі́йська вода́ (, вимова літературною каталанською , у Валенсії вимовляється ) — відомий валенсійський коктейль з кави, помаранчевого соку, горілки та джину.
Вперше приготований та поданий у 1959 р. у кав'ярні «Мадрид» у м. Валенсія.
На малюнку — картина «Кав'ярня „Мадрид“» Кунста́нте Жі́ла (), винахідника «валенсійської води».
Див. також Каталонська кухня
Джерела та посилання Кунстанте Жіл, винахідник коктейлю.